Grilldə Böyük Barbekü Ribləri bişirin

Qəbirləri gril etməyə çalışarkən insanların bir nömrəli səhvi çox istilikdir. Barbekü Ribləri yüksək birbaşa istilik qaynağı üzərində sürətlə bişilmir, lakin aşağı və yavaş. İndi bir qaz qrilində yavaş bişirən donuz qabırğası ilə köklü ət çubuqlarını çəkməyin qarşısını almaq üçün bir neçə yol vardır. Sizin əsas strategiyanız həssas səbr lazımdır. Bundan sonra sizin üçün asanlaşdırmaq üçün bir neçə müxtəlif yollar var.

Dörd hissədən ibarət yemək sahəsi

Birincisi, birbaşa grilling var. Birbaşa yanğın və bir-birinizin yeyəcəyi anlamına gəldiyinizi bilirsiniz. Əslində dörd hissəli pişirmə sahəsini istəyirik. Dörddə iki və üst tərəfdə iki yığılmış dörd qutu təsəvvür edin. Sol üst hissədə qabırğa vardır. Qabırağın altındakı drippinqləri tutmaq üçün böyük bir qab. Sağ üst kassada su ilə dolu başqa böyük bir qaynaq var. Bu, qabırğaların qurumasını davam etdirəcək mühitə nəm çıxardı. Su qabının altındakı yanğındır.

Əlbəttə ki, bu əsas düzəlişin varyasyonları var və ehtimal ki, sizin və qriliniz üçün ən yaxşısı nə işlədiyini müəyyənləşdirmək üçün bir az təcrübə etmək lazımdır. Bir neçə varyasyona odun çipi istifadə edərək , suya batırılmış və odun köməyi yanğına əlavə olunur, əgər bir kömür grilindən istifadə edirsinizsə və ya bir qaz panjeri istifadə edərkən bir çəkişici qutuda istifadə edirsinizsə. Bu barbekü kaburga yaxşı dumanlı bir ləzzət əlavə edəcək, onlara orijinal bir ətir verər.

Aşpazlar aşağı və yavaş bişirilir

Bir neçə saatdan sonra bu qabığınızı bişirmək lazımdır. Qrilinizin içərisində 225 F / 110 C ətrafında bir temperatur keçirilməsini istərsiniz. Kaburga yanğının üstü örtməməli və ya yandırılmalı və quruya buraxılmalıdır. Tüstü ləzzətini istəsəniz hər saat daha çox ağac əlavə etməlisiniz.

İlk iki saat ərzində bu xüsusilə vacibdir. Kaburgalarınız həsir olunanda və ətin sümükləri ətrafında boş qalır.

Həm də qabırğanları sürətləndirmək və qabırğaların həssaslığını artırmaq üçün əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Bir neçə saat ərzində aşağı temperaturda bir barbekü siqaret çəkən qəliblər çox həssas olacaqdır. Qril ilə bişirilən çubuqlar, xüsusilə qazlı qril , hətta yanacaqla dolu bişirilmiş kimi olmayacaqdır. Qabırğınızı hazırlamaq üçün kabzaları təxminən 30 dəqiqə qaynayaraq və ya yavaş ocağına yerləşdirərək hazırlaya bilərsiniz. Bu qabırğa gedir və qurudulur. Qril qurmağa hazır olduğunuzda, qabıqları mövsümlə bitirmək və dolana qədər bişirmək mümkündür. Dezavantajı qabırğaların dumanın ləzzətini çox yaxşı əmələ gətirməyəcəyi və ətin ləzzətini tamamilə qaynaşdıracağıdır. Unutma ki, qaynatan, yavaş bişirən və ya qovurma kaburğunun qabağını aşağı temperaturda, 225 F / 110 C ətrafında olmalıdır.

Mövzularda asanlıqla gedin

İndi bağırsaq kaburga gəldikdə çox mühafizəkar olmaq istəyirsən. Yaxşı qabırğaların özləri üçün böyük bir ləzzət var. Mərmər sousu prosesin əvvəlində qabırğa əlavə qaçmaqdan da vacibdir. Ən çox barbekü sousları, istər mağaza-satın alınmış olsun, istər də evdə, bir növ şəkər (pomidor şəkərdən ibarətdir) içərisindədir.

Bu sizin barbekü qabığınızın yanmasına səbəb ola bilər, hətta buna bənzəyir. Grildən əvvəl yaxşı bir sürüşməni istifadə edin və grillingdən sonra bəlkə bir barbekü sousunu istifadə edin. Ancaq bir sos istifadə etmək istəyirsinizsə, bir mop istifadə edin. A qaba nəm saxlamaq və ətir əlavə etmək üçün grilling zamanı fırçalayırıq ki, nazik bir mangal sousudur (əsasən sirkə və ya su). Bəzən onu bir bəla olaraq adlandırırsınız.

Yəni, temperaturun az olmasını unutmayın. Barbekü kaburga üçün yaxşı bir ızgara istiliyi təxminən 225 F / 110 C-dir. Həmçinin qabırğalara yaxından baxın. Ətin səthi yanmağa başladıqdan sonra heç bir geri gedir. Başqa bir yaxşı ipucu bir sprey şişesini incə bir mangal sousu ilə doldurmaqdır. İncə, demək olar ki, suyu düşün. Bibər, su və bir neçə digər ədviyyələrin qarışığını sınayın. Izgara zamanı qabıqları bu qarışıq ilə püskürtərək, nəm əlavə edər, yanıq yandırır və barbekü qabığına ləzzət əlavə edər.