Dumanlı balıq üçün bir təlimat

Necə Bərabərlik Balıqına Kılavuzu

Balıqların qorunması hər bir dənizçilik mədəniyyətinin tərkib hissəsidir. Minilliklər ərzində qurutma, tuzlama və siqaret çəkən balıqlar zamanı texnika bir dəfə ümumi qida bir incəlik halına gələn bir nöqtəyə qədər inkişaf etmişdir. Bu yazıda isti bişmiş balığa baxaq.

Soyuq siqaret bir neçə gün ərzində 80 dərəcə F / 25 dərəcə istilik tələb edir. İsti siqaret, lakin 250 dərəcə F / 120 dərəcə temperaturda edilə bilər və yalnız bir neçə saat çəkir.

Duzlu su duzlu su ilə başlayan yaxşıdır . Qarışdırma prosesi tezdir, belə ki, bir gün əvvəl başlamağa məcbur etməyin. Balıqların 1/2 düym qalınlığında təxminən 15 dəqiqəlik bir brin içində olan planı. Həm də balıq pambıq üçün 1 quart töküntü planlaşdırın.

İsti Siqaret

İsti siqaret demək olar ki, hər hansı bir ızgara və ya siqaret çəkəndə edilə bilər və daha çox xüsusi avadanlıq və daha çox səbr tələb edə bilən soyuq siqaretdən daha asan və daha tezdir. Bizim əldə etdiyimiz şey eyni dərəcədə dumandır, lakin eyni şəkildə qurudulmur və saxlanmır. Bu, isti bişmiş balıqların qısa bir raf ömrünə malik olduğunu və soyuducu və ya donmuş olması lazım olduğunu bildirir.

Salamura sadəcə duz və su ola bilər. Yaşı 1 kaşığı / 15 mL düz duzu, yəni heç bir duz suyu, su kubokuna görə planlaşdırın. Müsbət su istifadə etmək istəyirsinizsə, xlorun yayılmasına imkan verməyiniz üçün bir qapaqsız geniş konteynerdə oturun. Duzlu su əlavə etmək üçün seçdiyiniz zövqləri ehtiva edə bilər.

Bəzi suları ağ şərab ilə əvəz edə bilərsiniz və ya bibər, qəhvəyi şəkər və ya balıq ilə sevdiyiniz hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Sağ balığı və sağ ağacın seçilməsi

Hər hansı bir balıq işləyəcək. Lakin, yağlı balıqlar daha çox tüstü ləzzətini udacaq, buna görə də somon və alabalıq kimi balıqlar siqaret çəkmək üçün idealdır.

Bütün balıq və ya hissələrdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq filizlərlə dəri ilə hələ də digər parçalardan daha yaxşıdır.

Demək olar ki, hər cür ağac işləyəcək, ancaq ağaclarınızı kəklik və ya meyvə ağacları kimi istifadə etmək istərdiniz. Salmon tez-tez kəklik ilə çəkilmişdir, çünki bu, Amerika Birləşmiş Ştatlarının şimal-qərbindəki yerli xalqlara aid bir ənənədir. Əlbəttə, siz mesquite, palıd və ya sevdiyiniz tüstü istehsalçınızdan nə istifadə edə bilərsiniz. Qısa duman vaxtından ötəri, mesquite bir dadın çox acı vermək şansına sahib deyil, amma onu istifadədən istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Doğru siqaret templəri

Əgər aşağı siqaret temperaturu, ilk və ya iki saat üçün 150 dərəcə F / 65 dərəcə aşağıda saxlaya bilsəniz, balıqların tüstü ləzzini udmaq üçün daha çox vaxtınız olacaq. İki saatdan sonra istilikləri 200 dərəcə F / 95 dərəcə qədər bitirmək üçün bitirin. Balıqın ən azı 165 dərəcə F / 75 dərəcə qədər qızdırıldığından əmin olun. Aşağı temperaturda pişirilməyə gəldikdə xatırlayırıq ki, üzr istəyəndən daha təhlükəsiz olmağınız yaxşıdır.

Son bir qeyddə mən bişmiş balıqların böyük bir yemək və ya qəlyanaltı etməklə yanaşı, böyük bir tərkib hissəsi də təşkil etdiyini vurğulamaq istərdim. Bir ətli alabalıq və bənzər balıqdan ət götürməyi və bir sıra krem pendir , sarımsaq, duz və istiot ilə birlikdə qarışdırın və birdən krakerlər üçün böyük bir yayılmanız var.

Çörəklərdən salata qədər əsas kurslara qədər bir çox resept bişmiş balıqlara müraciət edir. Kəmərinizin altında balıqların siqaret bilməsi ilə, evdə çəkilmiş balıqlarla bu qabları daha yaxşı etmək mümkün olacaq.