Barbekü donuz qabları necə siqaret çəkir?

01 ilə 08

Barbekü donuz qablarını necə siqaret etmək - Barbekü çubuqlarını hazırlamaq

Barbekü qabıqlarını hazırlamaq üçün bir çox doğru yol var. Bu təlimatda, biz istədiyiniz BBQ kaburga almaq üçün istifadə olunan bir neçə varyasyona baxacağıq. Bütün sonra, ən yaxşı donuz BBQ kaburga ən yaxşı istəyirəm.

BBQ Qulaqları üçün nə lazımdır:

• Rabitə qabları
• A Smoker
• Yaxşı Rib Rub
• Siqaret çəkən üçün yanacaq (kömür kimi və ya siqaret çəkənləriniz nə olursa olsun)
• Wood Chunks
• Etibarlı bir ət termometridir
• Ağır vəzifəli alüminium folqa (qabırğınızı bağlamaq niyyətindəsiniz)
• Barbekü Sousu , BBQ qabığını sulayırsanız
• Böyük bir bıçaq

Bu üsul geleneksel bir mangal eti siqaret çəkən üçündir. Bir siqaret çəkəniniz yoxdursa, bu üsulları aşağıda göstərin:

• Barbekü bir Qaz Grillində Ribs

• Kömür Grillində Barbekü Ribləri

• Fırında Barbekü Çubuqlar

02/08

Barbekü donuz qablarını necə siqaret çəkə bilər - Siqaret çəkənləri hazırlamaq

Siqaret çəkəndən başlayacağıq. Bu təlimat üçün, siqaret çəkənlər üçün qabırğınızı siqar etdiyinizə dair fərz edəcəyik. Lazım gələrsə prosesi gril üçün tənzimləyə bilərsiniz. Siqaret çəkəninizi təxminən 6 saat ərzində 225 dərəcə F (110 dərəcə C) ətrafında bir temperaturda saxlamaq üçün qurun (daha ətraflı məlumat üçün Smoking 101-ə baxın). Siqaret çəkənlərə siqaret əlavə etmək niyyətindəsiniz, yemək müddətinin başında güclü bir tüstü qaynağı istəyə və yemək müddətinin sonuna doğru bir daha istəyə bilərsiniz. Ən yaxşı bişirmək üçün siqaret çəkən qabırğanı ilk dəfə qoyduğunuzda yanğından odun parçaları əlavə edilər.

Çox bol yanacağınız və siqaret çəkəninizlə doğru temperaturda saxlanılması üçün yaxşı bir güclü yanğın olduğundan əmin olun və BBQ kaburga hazırlamağa başlayacağıq.

03 ilə 08

Barbekü donuz qablarını necə siqaretlə təmin etmək - Donuz qablarını hazırlamaq

Siqaret çəkmək üçün qabırğa hazırlamaq üçün bir sıra yollar var. Dəhşətdir ki, bu hazırlıqların əksəriyyəti əllərinizi əllərindən ala bilməyinizdən əvvəl baş verir. Arzu etmək istədiyiniz hər şey, hətta qalınlığında olan yaxşı bir qabırğadır. Rəyin bir tərəfində incə olması və digər tərəfdən qalın olsaydı, bir-birinə bənzəmir. Əlbəttə, qabırğaların təbiəti onların ətli bir tərəfə malik olmasıdır, belə ki, mükəmməl bir təvazökarlıq əldə edə bilməzsiniz. Çox lopsided deyil bir axtarmaq.

Yaxşı hazırlanmış ehtiyat qabırğalarının heç bir şey asılı olmayacaq. Et və ya yağın hər hansı bir boş parçasını kəsdiyinizə əmin olun. Bu yemək zamanı qurudulur.

Son nöqtə yaxşı nişan döşəməsi üçün ən əhəmiyyətli kəsmə vəzifəsidir: membranın çıxarılması. Membran rafın sümük tərəfində dəri qatını təşkil edir. Bu çətin material ətə və dana ətə çatır və kaburgaları çətinləşdirir. Aşağı temperaturda pişirilmiş membran sərt qalır və yemək təcrübəsindən (ən mühüm addım) azaldar. Membranı silmək düzgün olarsa, asan ola bilər. Rakın bir ucundan başlayın və bıçaqlı bir bıçaqla son sümükün səthində membranın altında işləyin. Bir kağız dəsmandan istifadə edərək, membranı tutun və soyun. Bəzən onu bir tutmaqla əldə edə bilərsiniz və bəzən raf yalnız inad edir və membranın əksəriyyətini söndürmək üçün bir neçə cəhd edə bilər.

04/08

Barbekü donuz qablarını necə siqaret çəkə bilərik - Pork Rib Rub

RUB, Barbekü Qulaqlarını dadmaq üçün ən yaxşı qaynağıdır. Riblər qabıqdan əvvəl gedir və ədviyyə qarışığının tatlar ətə batırmaq və qabırğa əlavə bir çox ləzzət vermək üçün bütün pişirmə vaxtına malikdir. Şirin bir sürüsünü, ədviyyatlı bir sürüşməni və ya ləzzətli bir qaba sürüşünü seçə bilərsiniz. Seçim sənindir. İsti ədviyyatların yemək zamanı məftun edəcəyini xatırlayın, buna görə də qabırğalarınızın ədviyyatlı isti olmasını istəyirsinizsə, onu çox ədviyyatlı etdiyinizə əmin olun.

Qabırğınız kəsilmiş və siqaret çəkənlərinizlə isti, yandırmaq üçün vaxt. Ribinizin çox erkən tətbiq edəcəyi təqdirdə, qabırğanız bir "xəmir" ləzzini alacaq. Pişirmə vaxtı yaxınlaşdıqda, bütün ətirləri duz və ətirlər ilə dəyişdirilən ət toxuması olmadan əldə edəcəksiniz. Əlbəttə ki, üstünlük verdiyiniz təqdirdə, əvvəllər rubla sala bilərsiniz, amma ilk növbədə onunla sınaqdan keçirməyi təklif edirəm.

Ribat qabların qabağının bütün səthinə tətbiq edilməli, ətin ağırlığını örtmək üçün kifayət qədər qalın. Yalnız bu qədər ədviyyat kaburga qalacaq və nə qədər ət istəyə bilərsiniz.

Bu nöqtədən qabaq qabırğaların qabağını necə idarə etdiyinizə diqqət yetirmək istəyirsən. Qabaqları daha çox idarə edərkən daha çox sürtünmə düşəcək.

05/08

Barbekü donuz qablarını necə siqaret çəkə bilər - Siqaret çəkənlərə donuz qablarını qoymaq

Siqaret çəkənləri bilmək yaxşı barbekü istehsal etmək üçün vacibdir. Barbekü qabığının hətta qızdırılmasına məruz qaldığına əmin olmaq istəyirsən, əgər isti bir yer varsa bilirsinizsə, bununla məşğul olmağa hazırsınız. Qulaqlarını siqaret çəkənlərə yerləşdirərkən hava axınının qarşısını almaq üçün əmin olun. Qabaqları ətrafında hətta hava axını (və siqaret çəkən) çox vacibdir. Yeməkləri yemək sahəsinin mərkəzinə qoyduğunuzdan və tüstünün rafın hər tərəfinə bərabər şəkildə hərəkət edə biləcəyinə əmin olun.

Siqaret çəkəninizin bir çox yer olmadığı təqdirdə, bir qabırğa rafını satın ala bilərsiniz. Bir qabırğa çarxı aksessuarı, siqaret çəkənlərinizə qoyulmuş daha çox raf qəfəslərinə uyğunlaşmaq üçün kəndirlərin qabağını yığmağa imkan verir.

Siqaret çəkən bir qaba qoyan bir ucu, rafı uzatmır. Ət aşındıqca küçülür və bu hərəkəti məhdudlaşdırmaq istəmirsiniz. Çaydanı siqaretə qoyduqdan sonra birdən yumşaq birləşdirin. Bu ət (və yağ) aşpaz kimi birbaşa müqavilə imkan verir. Rəyin axıdılması, tam pişirildikdə ətin sərtliyini artıra bilər.

06-da 08

Barbekü donuz qablarını necə siqaretlə buraxmaq olar?

Yalnız BBQ kaburgalarınızın olduğu kimi siqaret çəkə bilərsiniz, lakin bir çox insanlar 3-2-1 üsulu ilə bilinənlərə and içirlər. Bu üsul, üç saat boyunca açılmayan qabırğa və sonra ağır folqa ilə bükülmüş iki saatlıq siqaret çəkməyi tələb edir. Qəbirlər bir əlavə saat açılmadan bitir. Bu proses kabinələrin dumanlara 4 saat ərzində məruz qalmasına imkan verir və iki saat ərzində öz şirələrində buxarlanır. Bu, qabırğanları daha çox tender edir, ancaq onları bir az çox tenderə çevirə bilər. Qabırğının ətinin sümüyə bərkidilməsini istəsəniz, sarğı keçmək isteyebilirsiniz. Lakin, sümük qabırğalarından düşməyi üstün tutursanız, onda iki saat boyunca onları mütləq doldurmalısınız.

Tam ehtiyat qabırğa qabığı təxminən 6 saat içində çəkilməlidir. Bir neçə saat ərzində ət ən çox tüstüsünü doyurduqda. Buna görə də, bu müddət ərzində yaxşı bir tüstü təmin etdiyinizə əmin olmaq çox vacibdir.

Yalnız aydın olduğunuza əmin olmaq üçün aşağıdakı adımları edin:

• 3 saat siqaret çəkənlərə açılmamışdır
• Siqaret çəkənlərdə folqa üzərində 2 saat sıxılmış (hava sıxlığı)
• 1 saat siqaret çəkənlərə açılır.

Əgər körpə geri kaburuqlardan istifadə edirsinizsə, yemək müddəti təxminən 5 saat olmalıdır. Bebeğinizin arxa kağızı üçün ilk mərhələi 2 saata endirmək istəyirsən.

07-də ​​08

Barbeküdə donuz qabları - Barbekü Sousu necə siqaret çəkirsiniz?

Qabırğınız yaxınlaşdıqdan sonra (170 dərəcə F / 75 dərəcə ətrafında bir daxili temperatur axtarın) qabığın necə xidmət edəcəyi barədə düşünmək vaxtıdır. Birinci sual ətin səthi ilə bağlıdır. Dumanlı qabırğalar sondan sona qədər tenderdir. Bəzi insanlar isə, qabığının səthində bir az çıtır olmaq kimi. Bunu etmək üçün, çəkməyəndən qabırğa çıxarın və onları yüksək, isti bir istilik üzərinə qoyun. Bu, siqaret çəkənlərinizin birinə və ya bir qaz panjara malik olmasına baxmayaraq, yanğınsöndürmə qutusundakı yanğından istifadə edilə bilər. Hiyləgər, təxminən iki dəqiqə bir tərəfi yüksək istiliyin qabağına qoymaqdır. Bu, səthi gərginləşdirəcək və qabırğa bir böhrana səbəb olacaq. Əgər bu istiqamətdə hərəkət etsəniz, istiliyin qarşısında qabığa sous istəmirsiniz. Ən çox sous üçün əsas tərkib olan şəkər, 265 dərəcə F. yeyir. Əgər rafın üzərinə sous varsa, sous bu yüksək temperaturda yandırılacaq.

Qabırğınızı xırda tutursanız, yüksək istidən çıxdıqdan sonra sousu tətbiq edə bilərsiniz. Barbekü sosuna qatıla və sümüyün içəriyə batmasını təmin etmək üçün qabırğaları bir müddət siqaret çəkə bilər. Lakin kaburgaları çox uzun müddət tərk etməyin. Aşağı və yavaş istilik və barbekü sousunun birləşməsi qabığın səthini yenidən yumuşdurmaq üçün giləmeyvə səthini buraxacaqsınız. Siz sadəcə sousu tətbiq edə, kəsdiyiniz halda xidmət edə bilərsiniz.

Əgər qabırğaların səthini kəsməzsinizsə, sousu pişirmə vaxtının quyruğuna doğru başlayın. Qabırğaları bükürsəniz, folqa söndükdən sonra sousu tətbiq etməyə başlayın. Sousu qoyaraq və qabırğa çəkməklə davam edərkən, sousa daha çox siqaret çəkəcəksiniz və barbekü sousu qabığa yapışqan yapışdırmaq üçün səthə bişirəcək, lakin sousda damlamaz (isterseniz sousu əlavə edin). Əlavə tüstünün ləzzətini daha çox taxta qoymaq istəsəniz.

08-dən 08-dək

Barbekü donuz qablarını necə siqaret çəkə bilərik?

Hər hansı bir ət kimi, bişirirsinizsə, bişirmək və xidmət etməzdən əvvəl istirahət etmək vacibdir. Bu istiliyi aradan qaldırır və təbii şirələrin et səthinə doğru axmasına imkan verir. Qabırğaların bir qayəsi üçün, ətin təxminən 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verməlisiniz. Bu dövr başa çatdıqdan sonra qabırğaların kəsilməsinə və xidmət etməsinə vaxt gəlir. Qabırğanızın uzun müddət ətrafında oturmasına icazə verməyin və ya ət qurumuş olmağa çalışın.

Qabaqları kəsmək üçün bir tərəfdən yaxşı bir kəskin bıçaq bıçağı və digər qabırğanın sürüşdürülməsi. Çörək yanındakı ayaqları yerləşdirməklə kaburqaları oymaq asandır. (sümüklər yuxarı hissədə bir az qalxmalıdır). İndi sadəcə bıçağı sümüklər arasındakı rafın altına endirə bilərsiniz. Birbaşa sümüklərinizə doğru yola salınarsa, bıçağı asanlıqla keçə biləcəksiniz.

Əgər qabırğalarınız "sümüyündən düşürsə", onda sümükləri yuxarı qaldırmaq və qabağa çəkmək üçün əllərinizi ən yaxşı şəkildə kəsmək istəyirəm. Qabırğaları çox həssas olsaydı, ət kəsmək daha asan olacaq. Ehtiyatlı olun və ya qabırğaların şəklini itirəcəksiniz və sadəcə qabırğa ətinin bir yığın ilə bitirsiniz.

Son hissə sizin qabırğınızı qeyd etməkdir. Çox tender mi? Kifayət qədər tender deyil? Çox şirin mi? Çox ədviyyatlı? Sürecinizi qeyd etsəniz, növbəti dəfə kaburga rafını çəkərək prosesə lazımi düzəlişlər edə bilərsiniz.