Super Bowl partiyaları və ya futbolun cədvəlində olduğu hər hansı bir yığıncaq üçün, Buffalo qanadları bufet stolu üçün ağır bir atəş kimi olmalıdır. İkonik sous üçün bu resept Bellissimo ailəsi tərəfindən Buffalo, New Yorkdakı Çapa Barından tanınmış orijinaldan uyğundur. Bu iddiaya John Young, ilk olaraq qanad sosunu, John Young'ın Wings 'n' Things adlı restoranında, həmçinin Buffalo'da icad etdiyini iddia etdi. Onun versiyası mambo sousunu çağırdı. Kimin kredit almasından asılı olmayaraq, amerikalılar şükür edirlər.
Bu resept orijinaldır; Əgər kərəviz toxumu və bir çay qaşığı və ya iki Tabasco sousu və yağı üçün əvəz marqarin əlavə edərsəniz, Çəkən Barın nəzakətlə əsl razılığına sahib olacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan Louisiana isti sousu (Frank'in Buffaloda istifadə olunan markasıdır)
- 8 qaşıq zeytun yağı və ya marqarin (1 çubuq)
- 1 1/2 qaşığı ağ sirkə
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/8 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay kaşığı Worcestershire sousu
- Tadı duz
Necə etmək olar
Sos
- Louisiana isti sousu, yağ, sirkə, cayenne bibəri, sarımsaq tozu, Worcestershire sousu və orta tencerede duzu qarışdırın.
- Qarışığı, aşağı temperaturda bir qaynamaq gətirin, bəzən qarışdırın, yağ yuyulana qədər və sousu yaxşı qarışdırın və üstünlük təşkil edir.
The Wings
- Çapa Çubuğundan orijinal resept sadədir. Təxminən 30 dəqiqəlik hər partiyanı 375 F-da dərin fritözdə iki qatdakı təxminən 30 toyuq qanadını qov.
- Qanadları kağız dəsmalların üzərinə atın və hamısı pişirildikdə, onları böyük bir qaba qoyun. Sousu isti qanadlar üzərinə tökün, qaba örtün və qanadları tamamilə örtmək üçün onu silkələyin. Qanadları və sousu bir qaşıq və ya spatula ilə atlaya bilərsiniz .
- İstədiyiniz halda, çıtırlaşıq çarxında bir neçə dəqiqə 300 F-da fırçaya sürüşdürün.
Ənənəvi tərəflər
Buffalo qanadları bufetdə olduqda, mavi pendir püresi və havuç və kərəviz çubuqlarını da tapa bilərsiniz. Bu tatlar bir-birlərini mükəmməlliyə qoydu.
Digər istifadə
Bu klassik sous da Buffalo toyuq sendviç etmək üçün istifadə edilə bilər. 10-15 dəqiqə isti bir skillədə çili bibər, duz və istiot ilə təzə edilmiş sümüksiz, dərissiz toyuq göbələklərindən bişirin. Bufalo sousu ilə kaiser rulonuna və üstə qoyun. Monterey Jack və ya daha zəngin bir varyasyon üçün toyuq üzərində provolone əridir. Buffalo qanadının qanadları olmadan dip etmək üçün sousu istifadə edin. Bişmiş ölçülü parçalara, buffalo sousuna, krem pendirə və ranç paltarına bişmiş toyuq bişirilməsini birlikdə qarışdırın. Kərəviz və havuç çubuqları və krakerlər ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 418 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |