Krausen sözü fermentləşdirici pivənin üzərindəki köpük başını təsvir edir. Bu fermentasiya prosesi gücləndikdə və başa çatdıqdan sonra brewers tərəfindən istifadə olunur.
Homebrewing üçün yeni edirsinizsə, krausen nə olduğunu və bəzi məsələlərin ortaya çıxa biləcəyini anlamaq vacibdir. Fermentasiya pivəçilikdə ən kritik mərhələdir və krauseninizin sağlamlığı əsasdır.
Krausen nədir?
Kroy-ZEN elan , krausen həm pivə pivə fermentasiya mərhələsində istifadə bir verb və isimdir.
Bir isim olaraq: Fermentasiya zirvəsində meydana gələn köpük, maya başı.
Bir fəlakət olaraq: Fermantiyanın ən aktiv nöqtəsinə çatan aktiv fermentləşdirilmiş pivənin ölçülmüş miqdarlarını daha çox fermentləşdirilmiş pivəyə tətbiq etmək. Bu, adətən, pivəni şərtləndirmək və təbii karbonatlaşdırmaq üçün aparılır.
Digər ev körpələri ilə söhbətlərdə krausen ən çox istifadə edilən bir isim kimi istifadə ediləcək.
- Bu, pivənin fermentasiya etdiyinin göstəricisidir.
- Krausen düşəndə fermentasiya tamamlanır və pivəni bağlamağa hazırsınız.
Bu, krausenin fermentasiya mərhələsində çox vacib olduğunu və homebrewers bununla bağlı bir neçə sualın olduğunu ifadə edir.
Krausen ilə xəstə olun
İlk növbədə fermentasiya zamanı səbrli olmağın vacibdir. Bu maya ən çox aktiv olduqda və maya və pivə reseptinin hər cür gücü müxtəlif fermentasiya dövrü olacaqdır. Fermentasiya başa çatdıqdan 1-2 həftə sonra hər hansı bir yerə gedə bilər və prosesdə hər şeyi doğru etdiyiniz təqdirdə yalnız zaman məsələsi olmalıdır.
Krausen inkişafı xoşbəxt yeganə bir əlamətdir. Unutmayın ki, bu, canlı bir orqanizmdir və fermentasiya prosesi zamanı şəkərləri spirtə çevirmək və çevirmək üçün müəyyən şərtlər tələb edir. Dəmlənmə başqa bir şeydən daha çox elmdir.
Krausen əvvəl Burp
Fermentasiya pivə pivəsinin maraqlı hissəsidir və bir neçə mərhələdən ibarətdir.
Bir krausen inkişaf etməzdən əvvəl, dəmir çırpma və çırpmaq olacaq. Bədəniniz kimi, bu, qazların sərbəst buraxılması deməkdir.
Yenə bunun baş verdiyi vaxt sizin maya və pivə reseptinizdən asılıdır. Kəsmə maya tətbiq edildikdən 12 saat sonra başlaya bilər və krausen 6-24 saat sonra inkişaf etməyə başlaya bilər. Və ya proses daha uzun sürə bilər. Səbir əsasdır.
Krausen'in qəzaya uğramasını gözləyirəm
Homebrewers tez-tez krausen haqqında danışarkən "qəza" və ya "düşmək" sözləri istifadə edin. Bu, köpük başının formalaşdığını və sonra uzaqlaşdığını bildirir.
Krausen çökerse, fermentasiya tamamlanması lazım olan siqnaldır. Ancaq dəqiq bilmək üçün yeganə doğru yol, bir ağırlıq oxumasıdır.
Çölə çıxın
İnşallah, pivə istehsalçıları "zərbə" deyə çağırdığınız halda təmizləmək üçün asan bir yerdə dəmlənirsiniz. Bu fermentasiya tankında baş verir və pivəyinin cihazınız üçün bir az daha aktiv olduğunu ifadə edir.
Krausen çox çox köpük yaratdığında bir zərbə baş verir. Bu, hava yolunuza mane ola bilər və tank içərisində təzyiqə səbəb ola bilər. Bu, ya hava sızıntısına səbəb olur və ya cihazı tamamilə zərbələndirir.
Ən pis halda ssenaridə, bütün fermentasiya tankınız təzyiqə yol açacaq və açılacaqdır.
Bu, təmizlənmək üçün bir qarışıqlıqla sizi tərk edir və demleme prosesini hər an başlamağı tələb edir.