Shagbark Hickory Şərbətli Recipe

Mən ağac şərbətlərini etmək fikri ilə heyran oldum, ancaq birdən çox ağacın vurulması və qaynağın çox miqdarda qaynar qaynaşması fikri bir az daimdir. Beləliklə, şagird hickory ağacının qabığını ( Carya ovata ) qaynadaraq daha tez, daha asan şərbət edə biləcəyini öyrənmək üçün həyəcanlandım. Ağaca zərər vermədən qabıq məhsulu asanlaşdırır və şərbət yüngül, şirin və fərqli bir dumanlı ləzzətə malikdir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Fırınızı 350F-ə qədər qızardın.
  2. Hər hansı bir böcək və hörümçək ağından xilas olmaq üçün qabığı yuyun. Bir süngər və ya təmizləyici pad ilə fırçalamaq üçün yaxşı, amma sabun istifadə etməyin. Onlara yetişən likenləri olan hər hansı parçanı atın. Lichen öz dadına malikdir və nə duman, nə də şirin deyil. (Bir çox lichens yeməli olsa da, onlar çox asidikdir və onları doyurucu etmək üçün xüsusi hazırlıq tələb olunur.)
  3. Kabuk parçalarını bir çerez levhasına yaydırın və onları 20-25 dəqiqə qovurun. Fırından çıxardığınız zaman onlar yüngül dumanlı və ədviyyəli hiss etməlidirlər.
  1. Kabuk parçalarını böyük qazana köçürün və əhatə etmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Suyu bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaltın və 30 dəqiqə qaynadılır.
  2. Maye sıxın və xidmət üçün təşəkkür edən qabıq atmaq. Maye ölçün və qazana qaytarın. Eşit miqdarda şəkər əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Isti aşağı qaynadılmış / yüksək qaynamağa azaldın və qızartmadan çəkinmək üçün müntəzəm çırpınaraq istilikdə saxlayın.
  3. Maye qədər 25-30% azaldılana qədər bişirmək üçün davam edin, sonra mayenin istilikdən çıxarın və sərinləyin.
  4. Şərbəti şüşələrə və ya konservələrə endir. Uzun müddətli saxlama üçün qaynar su banyosunda 10 dəqiqə müddətli konservləşdirmə qabları . Şurup, bir neçə aydır işlənməmiş buzdolabında davam edəcək.
  5. Sizin şərbətiniz zamanla kristallaşsa, onu qaba geri tökün, yenidən qızdırın və həll etmək üçün qarışdırın. Narahat olmayın, şərbət hələ də gözəl dadacaqdır. Hətta ağcaqayın siropu bir müddət buzdolabında olduğunda kristallaşır.
  6. İlk növbədə kristallaşmanın qarşısını almaq üçün bəzi şəkərlər üçün qarğıdalı şərbətini əvəz edə bilərsiniz (bu da şəffaflarda işləyir, toxumasını hamar tutmaq üçün). Mısır şərbəti bir invert şəkərdir, yəni kristalların formalaşmasına mane olur. Şəkər, şərbətə bişirildikdə, təbii olaraq kristalları meydana gətirən düzbucaqlı hissəciklərdən ibarətdir. Kristalizasyondan qaçmaq üçün şəkərinizin 25% -i üçün qarğıdalı şərbətini əvəz edin. Kristalların meydana gəlməsini maneə törətmək üçün şərbətinizə tartar ya da limon turşusu kremi əlavə edin.

Kabuk qabığı hickory (bu səbəbdən onun adı) ən fərqli xüsusiyyətidir .

Ağır göbək böyük parçaları ağacın gövdesi bir parlaq görünüş verərək, uclara qədər döndü. Bu resept üçün qabıq məhsul etmək üçün, qabıq zolaqlarının boş, shaggy uçlarından dörd-altı düym uzun qabıq parçaları kəsin. Ağacın gövdəsinə möhkəm bağlı olan hər qabığını soymayın. Bu həşərat, mantar və ya bakterial yırtıcılığı dəvət edən yaraları aça bilər.

Shagbark hickory şərbəti pancake və ya waffle üzrə ağcaqayın siropu yerində istifadə edilə bilər. Dadı şorbaları və ya dondurma üçün istifadə edin. Həm də duzlu qatıqda, toyuq, donuz əti və somon üçün bir sirr və ya kokteyl tərkib hissəsi kimi. Fərqli hissələrlə sumac-infused rom ilə qarışdırın.