Birinci hissə
Bir neçə il bundan əvvəl dörd həftəlik əsas kursu Wilton Method of Cake Decorating'da tamamladım. Bu kursdan ötəri yalnız bir tortu necə dondurduğunu öyrəndim, həm də bir çörək qazanmış kimi görünməyə necə başladım. Bu məqalədə, bəzəkli bəzək hazırlamaq üçün hazırladığım bəzi böyük məsləhətləri paylaşacağam. İkinci hissə, İkinci hissə , buzlanma , müxtəlif buzlanma məsləhətləri və nə etdikləri haqqında.
Sonuncu məqalə, Üçüncü hissə, ilk kekslərimdə etdiyim səhvlər haqqında.
İpuçları, İpuçları və Şərhlər
- Wilton, Duncan Hines kekini qarışdırır, çünki hamur həcmi hər dəfə eynidır. Sınıfta bir neçə nəfərin sevimli flavourları Fransız vanilya və İsveçrə Mocha idi.
- Wilton Meringue Tozunun 1 ilə 2 qaşıq qaşığı əlavə edin; bu da tortun yüksəlməsini təmin edir.
- Kek tavalarda hazırlanarkən, 2 düym uzunluğunda olan bir boya fırçasını istifadə edərək, bitki qısaldılmasını "boya" et. Sonra unla tozu. Hər hansı bir sahə hələ də parlaq olsa, daha çox qısaldılmış və unla tozu olan "boya".
- Çörək tortlarını 1/2dən çox doldurmayın.
- Tamamilə soyudulmuş tortu gündə bir hava sızan qabda istirahət edin və ya buzdan əvvəl bir gecə istirahət edin.
- Bişmiş tortun hündür topunu kəsmək üçün pasta düzəldici və ya bir bıçaqlı bıçaqdan istifadə edin. Pasta ters və hər hansı qırıntıları aradan qaldırmaq üçün geniş bir fırça istifadə edin.
- Pastanın yuxarı hissəsində buzlanma bir çox buzlanma istifadə edir. Spatulanın torta toxunmasına imkan verməyin. Şaxtada qırıntıları alacaqsınız.
- Pasta tərəflərini buzlanma problemi varmı? Wilton bir ipucu var, yox. 789, bunun üçün yalnız hazırlanmışdır.
- Pasta soyuduqdan sonra ən azı 15 dəqiqə istirahət edin. Parşömen kağızını istifadə edərək tortu düzəldin. Perqument kağızını pasta qoyun və yumşaq bir şəkildə buzlanmağı düzəldin.
- Yalnız bir qat qaşığı qarışığı aldınız? Torte it. Kortu yatay olaraq kəsdirin. Keksin ilk yarısının kənar kənarında buzlanma halkası (bir uclu bir dekorasiya çantasından buzlanma sıxaraq) ilə bir bənd yaradın. Doldurma üçün qəlyanaltı puding bir uşaq ölçüsü konteyner istifadə edin. Buzlaq halkasının içərisinə yaydırın. Kortun üst yarısını və buz kimi adi olaraq qoyun.