Pabellon criollo Venesuela ənənəvi lobya və düyü yeməkidir. Qara fasulye ( caraotas negras ) və düyü pomidor ilə bişmiş bant sousu tender dilimləri ilə müşayiət olunur.
Adı pabellon bayrağı deməkdir və yeməyi qırmızı pomidor və biftek, qara fasulye və ağ düyü bir üç rəngli bayrağın üç zolaqları bənzəyir ki, plitə təşkil olunur. Yan tərəfdə qızardılmış yamacın ( tacadası ) dilimləri ilə ( bəhanələr və ya siderails) və / və yuxarıda qızardılmış yumurta ilə xidmət edin ( kaballo ).
Nə lazımdırsınız?
- 1.5 kiloluq flanş balığı
- 2 sığır bulyon kubları
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 6 qaşığı bitki yağı
- 1,5 çay qaşığı duz
- 1 fincan doğranmış soğan (2-3 orta soğan)
- 1 15 unsiya qara lobya bilər
- 1 toyuq bouillon kub
- 1.5 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 kaşığı sirkə
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 pomidor, doğranmışdır
Necə etmək olar
- Yağsız biftek bouillon ilə bir qazana qoyun və su ilə örtün.
- Bir qaynadək gətirin və 1 1/2 saat aşağıda qaynamaq və ya ət tenderə qədər. İstidən çıxarın və ət şirələri ilə qazanda sərin olsun.
- Sauté 2 çay qaşığı sarımsağı 4 yemək qaşığı bitki yağı içərisində 1 ilə 2 dəqiqə çəkin. 2 stəkan su və 1 çay qaşığı duz əlavə edin və qaynatmaq.
- Qaynar suya düyü əlavə edin, istiliyi azaltın və 10-15 dəqiqə ərzində örtülmüş düyü bişirin. İşığı söndürün və düyüləri 5 dəqiqə daha əhatə edir.
- Bir tava üçün 2 qaşıq bitki yağı əlavə edin və yumşaq qədər sarılmış sarımsağının qalan hissəsi ilə doğranmış soğan yarısını sote edin.
- Qara fasulye (drenajsız), 1/2 fincan suyu, toyuq bouillon , kimyon, sarımsaq tozu, sirkə və 1/2 çay qaşığı duzu əlavə edin və maye azaldılana qədər təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynayın.
- Soğanmış bişəni taxılın qabağına nazik dilimlərə ayırın. Ət çox yumşaq və düşməli olmalıdır. Daha böyük parçaları barmaqlarınızla ləkə ölçüsü parçalarına bölün.
- Bir tava üçün 2 qaşığı kərə yağı əlavə edin və doğranmış soğanın qalan hissəsini yumşaq qədər bişirin. Pomidor, 1 stəkan bibər şirəsi şirələri və dilimlənmiş biftek əlavə edin və 3-5 dəqiqə qaynadılır. İstidən və sərindən çıxarın.
- Ət və pomidorları xidmət plitəsinin 1/3-də yerləşdirin. Ətin yanında düyü qoyun və sonra üç rəngli bayraq zolaqları bənzəyir üçün düyü digər tərəfində lobya qoyun.
- Yanında qızardılmış ağcaqanadlar ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 969 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 37 q |