Porto Riko hər hansı bir xüsusi münasibətli yemək arroz con gandules və göyərçin noxud ilə düyü olmadan tam olardı.
Nəhayət, göyərçin noxudlu düyü Puerto Rikonun milli yeməklərindən biridir. Bu resept sofrito və doğranmış çörək ilə müqayisə edilir.
Güvercin noxudları qoxulu ləzzətə malik paxlalılardır və tez-tez düyü və digər taxıllarla əlaqələndirilir. Onlar qurudulmuş, un üçün konservləşdirilmiş və torpaq tapıla bilər. Bu resept ən böyük baqqal mağazalarında və ya Hind və Latın mağazalarında tapılacaq konservli göyərçin noxuduna çağırır.
Arroz con gandules tək və ya pollo guisado (toyuq güvə ), tostones və yüngül salat kimi müxtəlif tərəflər ilə xidmət edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan kofe
- 1/2 fincan doğranmış ham (və ya bişirilmiş donuz əti)
- 2 fincan düyü
- 4 fincan su
- 1 paket sazón
- 1 (15 unsiya) göyərçinli noxud / gandules (drenajlanmış və durulanmış)
Necə etmək olar
- 6 quart qazanda qızdırmaq üçün zeytun yağı. Səhər yeməyi və doğranmış hamını 1 dəqiqə çəkin.
- Pirinç, su, sazon və gandules əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin. 2 ilə 3 dəqiqə qaynadək.
- Qapaq, orta aşağıya istilik azaldır və 35-40 dəqiqə bişirin. Buxarın qaçmasına imkan verən havalandırma ilə qapağı istifadə etməyin və yemək zamanı qapağı asla qaldırmayın.
- Pişirmə işini bitirdikdən sonra xidmət etməzdən əvvəl düyünü qarışdırın. Yüngül və tüklü olmalıdır.
Sofrito haqqında
A sofrito bişirmək, fasulye, düyü və bəzən ət kimi çoxsaylı yeməklər mövsümündə istifadə otlar və ədviyyatlar bir qarışığıdır.
Sofritos Latın Karib və digər Latın Amerikası ölkələrində mövcuddur və "bir şey qızartmaq" deməkdir olan ispan sözündən gəlir.
İspan sofrito pomidor, bibər, soğan, sarımsaq, paprika və zeytun yağı istifadə edir. Karib variantları yaşıldan narıncıya parlaq qırmızıya qədər dəyişir və istilikdən əzilənə qədər qarışıqdan baharatlı qədər dəyişir.
Dominikan Respublikasında səpirənin adı sazón adlanır və rəng üçün sirkə və annatto ilə hazırlanır. Puerto Rikoda, sofrito recaito adlanır və bu bitki culantro və ajies dulces (şirin chili bibər) daxildir.
Kubada süfrədə pomidor, qırmızı biber və bibər ilə hazırlanır. Meksikanın Yucatan bölgəsində, sofritos habaneros əlavə ilə əlavə-ədviyyəli.
Sofritos yeməklərin başlanğıcına əlavə edilə bilər, amma digər reseptlərdə yeməklərin sonuna qədər əlavə edilmir. Və hələ digər reseptlər, bu ızgara ət və balıq üçün bir topping sousu kimi istifadə olunur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 3 mq |
| Sodyum | 264 mg |
| Karbohidratlar | 83 g |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 18 g |