Otantik Jamaikalı Yırtıcı Toyuq

Yamayka yeməkindən danışarkən, "sükut" termini İspan "Charqui" (char-key) dan gələn "sarsıntılı" sözündən gəlir. Bu, yavaş odun ateşi üzərində bişirilmiş ətdir. Müasir yeməkdə "qaxma" pişirmə metoduna aid deyil, ancaq qızardılmış ədviyyat qarışığı ızgaradan əvvəl ətin üstünə süründürülmüşdür.

Yamaçadan ilk dəfə olsa da, qaşıq toyuq bütün Amerikada ədviyyəli ərzaq azarkeşləri arasında populyar bir reseptdir.

Karib adalarında gündüz, ət bibər və ədviyyat ilə qarışdırılıb və yavaş-yavaş bişirmək üçün yanğına asdı. Et qurutma prosesi çoxları tərəfindən müasir barbekülərin mənşəyi hesab olunur. Yanğın iki məqsədi yerinə yetirdi: ətini pişirdi və ətini siqaret çəkərkən həşəratları saxladı. Bu ət yaxşı saxlanılır və uzun müddət saxlanmasına icazə verildi.

Dırnaq zirvəsi üçün yalnız bir resept yoxdur, lakin ən çox aşbazların razılaşdıqları bir neçə əsas tərkib hissəsi qəribə ləzzət yaratmaq üçün vacibdir. Bunlara şillər, kəklikotu, darçın, zəncəfil, allspice, qarğıdalı, sarımsaq və soğan daxildir. Bu birləşmələr isti və ləzzətli ləzzətin dadlılığını təmin edir.

Əgər ədviyyat kabinetiniz yaxşı hazırlanmazsa, bibər, sarımsaq, soğan və ən azı ədviyyatlardan ibarət olan hər hansı bir kombinasiya Jerk hesab edilə bilər. Amma purists bir resept həqiqətən sarsıntı olmaq üçün chilies, və ya allspice və ya cəlbedici ləzzət üçün qaranlıq olacağını hesab edəcək.

Bu gözəl toyuq resepti soyuq və qıcqırmızı ləzzətlə qoşalaşmışdır.

Jamaican Jerk Toyuqunun 4 hissəsini xidmət edir

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Bir qida prosessorunda bütün maddələr (toyuq istisna olmaqla) birləşdirin və hamar püre şəklində olana qədər prosesi. Toyuqu böyük bir qabda qoyun və dəniz suyu üzərinə dökün. Toyuq parçalarını tamamilə örtmək, əhatə etmək və ən azı 6 saatda bişirmək üçün qarışdırın.

Bu prosesin bu hissəsi uzun görünür, ancaq ədviyyatların yeməkdən əvvəl toyuqa tam nüfuz etməyə imkan verilməsi, onun səmimi və möhkəm sarsıdıcı ləzzət vermək vacibdir.



Toxumanı kömür dənizindən və qrildən kömürdən çıxarın (daxili temperatur 165 dərəcə F). Siz də isti bir soba (425 dərəcə F) ilə toyuq kök etmək və ya qovurmaq bilər, lakin bu bir az fərqli ləzzət istehsal edəcək.