Şirin, çiyələk ətirli balsamik sirr ilə dolu bu zərif qıvrım və karides yeməyi, mütləq cənnət kimi dadır və iki romantik bir yemək üçün idealdır. Gözəl yemək restoranı təcrübəsinə bənzəyir, garsonu çağırmaq istəyən özünüzü tapacaqsınız, buna görə təriflərinizi şefə göndərə bilərsiniz!
Qığılcımlı taraklar çox təsir edici, bişirmək üçün bu qədər asan, bunu özünüz etməyinizə qədər inanmayacaqsınız. Gizli bir isti pan istifadə və ətrafında tarak hərəkət etmək deyil.
Qarışıq yemək də təbii şirinliyini daha çox çıxarmaq üçün çox asan bir yoldur. Bu yeməyi üçün jumbo karidesini istifadə edin, çünki karidesin gözəl ətli ısırılmalarını tarlalarla birlikdə getmək istəyirik.
Ən azı bir saat öncə çiyələkləri birləşdirin, baxmayaraq ki, bir neçə saat (səkkizədək) daha yaxşıdır. Arugula'nın hafif acılığı, çanağın tatlı lezzetlerine güzel bir kontrast edir, ancaq körpə ıspanağı yaxşı bir alternatiftir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan
- balsamik sirkə
- 1/4 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 3-4 böyük çiyələk, çıxarılmış və dilimlənmiş qayalar (və ya dörddəbir)
- 1 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- 1/2 fincan nazik dilimlənmiş gövdə
- 6 fincan (yüngül dolu) arugula və ya ıspanak yarpaqları (böyük qaynaqlanır)
- 2 qaşığı üzüm yağı və ya yüngül zeytun yağı (aşağıda bax c ookun qeydləri)
- 4
- Əlavə jumbo tarakları (U-6 və ya U-10)
- 6 ilə 8 ədəd pişmemiş jumbo (və ya daha böyük) karides, soyulmuş və tündləşdi
- Qatı dəniz duzu və ya koser tuzu
Necə etmək olar
- Bir qabda şəkərin ləğv ediləcəyi qədər sirkə və şəkəri birlikdə qarışdırın. Çiyələklər daxilində qapaqlayın və ən azı bir saat soyun. Pişirməyə başlamaq üçün hazır olduğunuzda soyuducudan çıxarın.
- Orta istilikdə böyük bir tırtılda əlavə zeytun yağı əlavə edin. Sousu yumşaldılana qədər sote edin, sonra yarpaqları əlavə edin və yaxşı qarışdırıncaya qədər dönün. Bütün yarpaqları süzülmüş, lakin hələ də tamamilə yaşılana qədər bir dəqiqə və ya iki bişirilir. Yağları süzgəcə çıxarın və isti saxlayın. (Aşağıdakı aşbaz qeydlərinə baxın)
- Toxucular və karidesləri yaxşı qurutun və qarışıq duzla serpin . Yüksək temperaturda olduqca isti qədər bir skillet və ya saote tava istilik. Üzümlü və ya yüngül zeytun yağı əlavə edin, yağın istiliyi bir an olsun, sonra diqqətlə fırıldaq və karidesə əlavə edin (bəzi spattering olacaq.)
- Karidesə yalnız 1 dəqiqə qədər qarışdırılsın. Silmək və isti saxlamaq. Dibinin ətrafında bir qəhvəyi kənar meydana gələ bilməyincə tarakları hərəkət etməyin (təxminən 2 ilə 2 1/2 dəqiqə.) Bir tarakla diqqətli bir şəkildə qaldırın - səthi gözəl bir karamelize rəng varsa, onları açın.
- Toxuculuqlar yayılmır, lakin olduqca möhkəm deyil qədər yalnız bir dəqiqə bişirilir. (Aşağıdakı aşbaz qeydlərinə baxın) Qovşağı çıxarın və isti saxlayın.
- Tava təmizləyin, sonra çiyələk və sirkə əlavə edin. Çiyələkləri (təxminən 30 saniyədən) qızdırıldıqdan sonra çıxarın və balsamik şərbətli bir qatılığa qədər qalınlaşana qədər qısa müddətdə bişirin.
- Servis etmək üçün, yeşil bir qabda, tarak, karides və çiyələk ilə üst qoyun, sonra tarama və karides üzərində balsamik azalma sürün.
Cookin qeydləri
- Siz yemək zamanı hər şeyi isti saxlamaq üçün başlamazdan əvvəl sobanı ən aşağı qəbulu qoyun. Plitələr istilik üçün də çox.
- Əlavə ləzzət üçün 50/50 bir yağ neft qarışığı və təmizlənmiş yağda tarakları qıracaq. (Daimi südündən istifadə etmə, baxmayaraq ki: südlü qatılar yandırmaq və acı bir ləzzət hiss edə bilər.)
- Taraklar hər iki tərəfdə yaxşı rəngdə olduğunda hazırdırlar. Orada hələ də incə püskürdülən bir təbəqə ola bilər, amma narahat olmayın: bunları pandan çıxarandan və mükəmməl tenderdən sonra qalıq istidən pişirməyə davam edəcəklər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 633 mg |
| Karbohidratlar | 60 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 27 g |