Bu Karamelize Sarımsaq Tart tarifi Chef Ottolenghi'nin Plenty kitabından gəlir. Plenty tərəvəz haqqında bir kitab və onları bişirmək üçün maraqlı və ruhlandırıcı yollarıdır.
The tart böyük brunch, nahar, şam yeməyi, partiya və ya piknik yeməyi edir - bütün böyük bir rounder. Karamelize Sarımsaq Tərsini bir az işə götürür, amma səylərə dəyər.
Nə lazımdırsınız?
- 13 unsiya şişkin pasta (bütün yağ)
- 3 orta rəhbərlik sarımsaq (qarışqalar ayrılmış və soyulmuş)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı balsamik sirkə
- 1 fincan su
- 3/4 qaşığı kaşığı şəkər şəkəri
- 1 çay qaşığı rozmarin (doğranmış)
- 1 çay qaşığı kəklik (doğranmış, üstəlik bitirmək üçün bir neçə kələm)
- 4 1/4 ons keçi pendir (yumşaq və kremli)
- 4 1/4 ons keçi pendir (ağır və yetkin)
- 2 yumurta
- 1/2 fincan ağır krem
- 1/2 fincan krema fraîche
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Çörək yoğurmağının bir döngə halına gətirin və 28cm fluted taraz qalasının altına və yanına xəmir ilə xətt çəkin. Tava altına böyük bir dairə ilə yağlı kağız qoyun və çörək fasulyəsi və ya düyü qatını doldurun. Tartı təxminən 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Fırını 350 ° F / 180 ° C / Qaz Markası 4 əvvəldən yandırın və 20 dəqiqə paxla hazırlayın, hamasları və kağızları çıxarın və digər 5 dəqiqə yandırın, buna görə də pasta pişirilir və qızılıdır, ancaq qəhvəyi deyil. Fırından çıxarın və bir tərəfə buraxın.
- Tart işi pişirərkən, sarımsaqlı qarışıqları kiçik bir qazana yerləşdirin. Soyuq su ilə əhatə olun və incə bir qaynamaq gətirin, 3 dəqiqə bişirin, sonra bir süzgəcdən və ya ələkdən axırın.
- Tencereyi qurudan təmizləyin, daha sonra 2 dəqiqə və daha çox yüksək istilik üzərinə dərilər və zeytun yağı əlavə edin. Balzam sirkə , su əlavə edin və qaynağa gətirin. 10 dəqiqə yumşaqlıqla yuyun.
- 10 dəqiqə sonra şəkər, rozmari, doğranmış kəklik və ¼ çay qaşığı duzu əlavə edin və orta 10 dəqiqə bir orta istidə bişirin və ya mayenin çoxu buxarlanıncaya qədər və sarımsaq qarışıqları qaranlıq karamel siropu ilə örtülməsinə qədər davam edin. Kənara yığmaq.
- Tartı toplamaq üçün: hər iki keçi peynirini xəmir halında parça və səpilməyə ayırın və sarımsağın və şərbətin üzərinə qaşıq verin.
- Yumurtaları, kremləri, ½ çay qaşığı duzunu və bir qarın içərisində bəzi qara bibəri birlikdə sürüşdürün. Sarımsaq və pendirlər üzərinə tökün, çünki həm səthdə həm də görmək olar.
- Fırın temperaturu 160 ° C / Qaz Markası 3-ə endirmək və 35-45 dəqiqə bişirin və ya tart doldurulması və yuxarıdan qızıl qəhvəyi olana qədər pişirin. Fırından çıxarın və bir az soyudun sonra qalayından çıxarın, yuxarıdakı bir neçə kələm kələm qoyun və isti bir xidmət verin, xırtıldayan salat ilə xidmət edin. Sonra yemək əgər tart çox yaxşı reheat edir.