Bu daimi kaburga qovurması çox xüsusi bir mal əti rostandır. Bu Milad nahar və ya Yeni il şənliyi üçün mükəmməl qızardır. Qalıqlar inanılmaz sandviçlər təşkil edir. Bir kottec püresi və ya güveç etmək üçün qalan kələm ətindən də istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ayaq üstü qovurma qovurması (təxminən 5 ilə 6 manat)
- 2 ilə 3 çay qaşığı duz
- 1/2-dən 1 çay qaşığı bibər
- Gravy üçün:
- 1/3 fincan ət drippings
- 1/3 fincan unu
- 3 fincan su
- duza duz tökmək
- bibər dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Fırını 300 F-ə qədər qızardın.
- Yağın yuxarı tərəfinə qədər qovurduqda, açıq səliqəli qovurma qabına qoyun.
- Qovuru duz və bibərlə çiləməlisiniz. Kəskinə bir ət termometrini əlavə edin, belə ki ucun ətin mərkəzinə çatır. Yağ və ya toxunma sümüyündə bir cibində qalmasına icazə verməyin.
- Açıqlanan qovurma, təxminən 2 ilə 2 1/2 saat arasında 300 F.
- Nadir hallarda, ət termometrinin 135 F-ə çatması, orta nadir hallarda isə 155 F olacaq. Qeyd: USDA sığır üçün təhlükəsiz minimum temperatur 145 F olduğunu bildirir.
- Fırından çıxarın və saqqal çəkərkən folqa ilə yumşaq bir şəkildə durun. Ölçmə kubokuna yağ ayırın.
- Qovurma qabına 1/3 fincan çırpmağı döndərin.
- Aşağı temperaturda ölçülmüş drippings ilə qovurma qabı qoyun.
- Qarışdırılmamış qədər unu qarışdırın.
- Su əlavə edin, daim qarışdırın.
- Qatılaşdırılmışa qədər bişirin.
- Duz və bibər ilə mövsüm, dadmaq.
- Dilimlənmiş qovrulmuş mal əti ilə sussun.