Bu fermentasiya edilmiş qara lobya sosunda qarışdırılmış clams üçün bir reseptdir. Fermentasiya edilmiş qara lobya Asiya bazarlarında tapıla bilər; lakin mövcud deyilsə, hazırlanmış qara lobya sosunu əvəz edə bilərsiniz.
Qara Bean Sousu tərifləri baxın .
Nə lazımdırsınız?
- 2 funt clams (littleneck və ya albalı daş kimi)
- 2 qaşıq Çin
- fermentasiya edilmiş qara fasulyeler (artıq duzu aradan qaldırmaq üçün yuyulur)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı çili pastası (və ya dadmaq üçün)
- Sos üçün:
- 1/2 fincan toyuq çörəyi (və ya fond)
- 1 çorba kaşığı oyster sosu
- 2 çay qaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 çay qaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı Asiya susam yağı
- 2 qaşıq peanut yağı (və ya qızartmaq üçün bitki yağı)
- 1 1/2 qaşığı təzə zəncəfil (minalanmış)
- 2 çay qaşığı təzə sarımsaq (əkilmiş)
- İsteğe bağlı: 1 Çin çiləsi (yalnız böyük ağcaqanad, ağ parça, yüngül şəkildə parçalanaraq 1 düymlük parçalara bölünmüşdür)
- 1 çorba kaşığı Çin düyü şərabı (ya da quru şer)
- 1 ədəd qaşıq (1 ədəd parça kəsilmiş)
Necə etmək olar
- Qabları qablaşdırmalarından çıxarın. Hər hansı bir clams sökülmüş mərmi, açılmış mərmi və ya mərtəbələr tapılmadıqda qapalı bağlamaz. Qatıları yaxşı bir fırça ilə təmizləyin (bir tərəvəz fırçası yaxşıdır). Bunlar sərt qabıqlı istiridyələr olmasına baxmayaraq, yeməkdən 2-3 saat əvvəl koser və ya dəniz tuzu istifadə edərək, artıq qum və qruntu aradan qaldırmaq üçün duzlu suda nəmləndirmək isteyebilirsiniz: 1/3 fincan tuzu 16 fincan suya yaxşı nisbətdir.
- Maş bir yırtıcı və ya taxta qaşıq arxası ilə yuyulmuş fermentləşdirilmiş qara lobya. Istifadə edərkən çili pasta ilə qarışdırın.
- Kiçik bir qabda, sousu maddələr (toyuq suyu və ya stock, istiridye sousu, yüngül soya sousu, qaranlıq soya sousu, şəkər və Asiya susam yağı) birləşdirin.
- İstilik yağı yüksək temperaturda preheated wok ildə. Yağ isti olduğunda zəncəfil, sarımsaq və istifadə edildikdə Çin piyi əlavə edin. Təxminən 10 saniyə çəkin, sonra qara lobya əlavə edin və təxminən 15 saniyə çəkin.
- Yastıqları əlavə edin. 1 - 2 dəqiqə qızartmaq, düyü şərabı ilə sıxılmaq. Siz istifadə etdiyiniz istəklərinizin ölçüsünə və xüsusi növünə asılı olaraq clams açılışının səslənməsini eşitməyə başlaya bilərsiniz. Çörəyi əlavə edin. Bütün istilər açılana qədər, istiliyi təxminən 5 dəqiqə aşağı yandırın, örtün və qaynadın. Yaşıl soğanı qarışdırın.
- Yastıqları açmayan hər hansı bir şeyi atmadığından, əyilməkdən çıxartmaq. Sousu clams üzərində duz. (İstəsəniz, tökülməzdən əvvəl sousu 1 qaşığı kaşığı mısırcağının və 1/4 fincan suyunun qarışığı ilə qarışdırıla bilər: qarğıdalı su / qarışığı sosuna əlavə edin, istiliyi geri buraxın və sousu qaynar, qalınlaşana qədər). İstirahəti dərhal əriştə və düyü ilə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 289 |
Total Fat | 10 q |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 4 g |
Xolesterol | 68 mg |
Sodyum | 5,304 mq |
Karbohidratlar | 14 q |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 35 q |