Şef Emeril Lagassadan bu populyar moruqlu çipotlu çili sousu resepti istilik atışını quran şirin və ləzzətli bir ləzzət təqdim edir. Tüstüdən qurudulmuş jalapeno bibərləri olan çipotlu çillər bu sousu barbekü sousu və ya ət üçün təbii bir təbəqədir ki, dumanlı bir ləzzətə malikdir.
Pomidorlu barbekü sousları ilə cansıxıcı olsanız, bu gözəl bir dəyişiklikdir. Bu da bağçadan mövsümi moruq istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Bu moruqlu çipotlu sousu ət və barbekülərə sərf etməyin. Kraker, kərəviz, yerkökü və digər tərəvəzlər üçün krem pendir ilə qarışdıqda böyük bir daldırma.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 2 çay qaşığı sarımsaq (minalanmış)
- Adobo'da 2 çay qaşığı chipotle chiles (doğranmış)
- 2 pintlər ahududu (təzə, durulanmış)
- 1/2 fincan moruqlu sirkə
- 3/4 fincan şəkər (granulated)
- 1/2 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Orta bir qazanda zeytun yağı orta istilikdə istiliyin.
- Soğanı əlavə edin və yumşaq və az caramelized qədər, 4 dəqiqə qədər, bişirmək, qarışdırmaq.
- Sarımsı pana əlavə edin və 1 dəqiqə sote edin.
- Çipotlu çillerləri əlavə edin və 1 dəqiqə boyunca davamlı olaraq qarışdırın.
- Malinanı əlavə edin və yumşaq, 2 ilə 3 dəqiqə qədər bişirin.
- Sirkə əlavə edin və pan yandırmaq üçün qarışdırın.
- Şəkər və duzu əlavə edin və qaynadək gətirin.
- İşığı orta səviyyəyə endirmək və qalınlaşdırılana qədər sousu qaynadın və yarımda, təxminən 8-10 dəqiqəyə endirilir. Istidən istifadə etməzdən əvvəl pandan çıxarın və sousu sərinləyin.
- Aydınca bir sirr üçün sousu gözəl bir ağ süzgəcindən süzün, mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün qaşıq arxasına bərkidilir.
Qeyd: soyuducuda hər hansı əlavə sousu iki həftə müddətinə saxlayın. Daha uzun müddət saxlaya bilmək üçün, daha sonra həll etmək və daha sonra istifadə etmək üçün onun hissələrini dondurabilirsiniz.
Emeril Lagasse (William Morrow) tərəfindən Emeril- nin restoranlarından sevdiyi təriflər . Razılıqla təkrarlanıb.
Ahududu çipotlu sousu necə istifadə edilir
Bu sousu barbekü sousu, şir və ya quşçuluq, karides və ət üçün sous sousu kimi istifadə edin. Izgara yanındakı bir fincan ətini və ya tərəvəzləri üzərinə ızlayarkən üzərinizə çəkin. Sonra ızgara maddələr ilə bir çeşid kimi ayrı bir hissəyə xidmət. Çörək ətlə təmasda olan sousu, masada xidmət etdiyiniz sousu ilə heç vaxt qarışdırmayın.
Kobaylar və ya kokteyl sosisləri üçün bir daldırma sousu kimi istifadə edin. Bu, hamar və sandviç üçün və ya ızgara pendir sandviç və ya panini üçün ədviyyatlı bir element kimi də böyükdür.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mq |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |