Şirin və ləzzətli tortinlər əsas tərkib hissəsi kimi təzə və ya qurudulmuş meyvələr də daxil olmaqla çox sayda Fasda məşhurdur. Bu Faslı reseptdə zəncəfil, darçın, zəfəran və Ras əl-Xanout ilə zövqlü ədviyyəli, ətirli sousda pomidor, noxud və maye ilə bişirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 toyuq, dəridən çıxarılır və parçalanır
- 1 soğan, doğranmışdır
- 1 soğan, dilimlənmiş
- 3 düyü sarımsaq, incə doğranmış və ya bərkidilmiş
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1 1/2 teaspoons Ras El Hanout
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı çayxan bibəri, ya da dadmaq
- 1/4 çay qaşığı zəfəran ipləri, qırıldı
- 1 darçın çubuğu
- 3 pomidor, soyulmuş və doğranmışdır
- 2 yemək qaşığı doğranmış cilantro
- 2 yemək qaşığı doğranmış maydanoz
- 2 ilə 3 qaşığı bal
- 1/2 çay qaşığı yerli darçın (isteğe bağlı)
- 1/3 fincan (50 q) qızıl üzüm
- 15 oz. (425 q) bişirilmiş və ya konservləşdirilmiş noxudlar
Necə etmək olar
- Ağır dipli bir qabda, toyuq, soğan, sarımsaq, yağ, yağ və ədviyyatlar qarışdırın. Qatır və orta istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın, 15-20 dəqiqə.
- Pomidor, cəfəri və cilantro əlavə edin. Bəzən 20 dəqiqə ara verin və bəzən orta istilikdə pişirin. Zəngin bir sous meydana gəlməlidir. Tavukun qazanın altına yapışmasını təmin etmək üçün lazım olduqda istidən tənzimləyin.
- Nasırları örtmək üçün kifayət qədər su ilə birlikdə qazana, noxudlara, bala (və istifadə edərkən torpaq darçını) əlavə edin.
- Başqa bir 10-15 dəqiqə yemək davam edin və ya sous olduqca qalın və toyuq çox tender.
- Xidmət plitəsinə köçürmə, istənilən isə təzə doğranmış cilantro çiləsi ilə qarnir.
- Bu yeməyi qabaqcadan hazırlasanız, noxudlar və mayaların sıvı udmaqda davam edəcəyini qeyd edin.
- Yenidən qızdırma zamanı sousu incələşdirmək və orijinal konsentrasiyasına qaytarmaq üçün bir az su əlavə etmək lazımdır.
Tagine hazırlanması üçün məsləhətlər
Pişirmə vaxtı şərti qablar istifadə etməkdir. Çörəyin gil və ya keramika tagine hazırlanmasında ikiqat pişirmə vaxtına icazə verin.
Yemək orta və aşağı orta temperaturda bir diffuzor üzərində yerləşdirilmiş bir tagin istifadə edərək təsvir olunduğu kimi hazırlana bilər. Siz hər bir addımda pişirmə vaxtının əlavə 10-15 dəqiqəlik müddətini əlavə etmək üçün əlavə maddələr gətirmək lazımdır.
Əlavə məsləhətlər
İstəyirsinizsə, quru üzümün bir ovucu üzüm üçün əvəz edilə bilər. Əgər yarımda çimdik üçün kifayət qədər yumşaq olmadıqda, tenderə qədər qaynatmaq və reçeteyle başlamazdan əvvəl drenaj edin.
Bir çəngəl ilə yeyə bilərsiniz, baxmayaraq ki, ən tagines ənənəvi əl ilə yeyir. Xırda çörək bu məqsəd üçün idealdır. Mərakeşdə, yoğun, çeynənən xobz , hər şeyə daldırma və toplamaq üçün seçilən çörəkdir. Ənənəvi olmasa da, kuskus və ya düyü üzərinə tagine də xidmət edə bilərsiniz.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 684 |
Total Fat | 31 g |
Doymuş yağ | 9 g |
Doymamış yağ | 13 g |
Xolesterol | 131 mg |
Sodyum | 808 mg |
Karbohidratlar | 52 q |
Diyet Fiber | 10 q |
Protein | 51 q |