Çimərlikdə köhnə bir çömçə qaçırılmaması lazım olan bir hadisədir. Amerikalı bir ənənə, clambake, ilk Avropa yerleşimcileri yerli Amerikalılardan isti qayaların bir çuxurunda yemək yemək tətbiqini öyrənəndə yüzlərlə il əvvəl. Ənənə bu gün məşhurdur və tez-tez böyük bir bayramdır.
Bütün gün çimərlikdə bir çırpmaq üçün sərf etməyi planlaşdırın. Çuxur hazırlamaq və yemək üçün isti plus vaxt almaq üçün bir neçə saat çəkir.
Seçim maddələr adətən clams və lobster (və ya digər kabuklu balıq), kartof və qarğıdalı daxildir. Yəqin ki, atalarımız bişirmək üçün seçdiklərimizə çox oxşardı.
Qulağızı tutmaq üçün seçdiyiniz yerdə, çimərlikdə bişirmək qanuni olduğundan əmin olun. Bir çox dostu dəvət edin və qazma işlərinə kömək etsin.
Mükəmməl bir çakmağa sahib olmaq üçün 10 addım
- 12 ingiliyə lobsters , 3 kilo yeni kartof, 12 kilo littleneck və ya albalı çınqıl clams (ovulmuş və durulanmış), 1 on sara qulaqları (kabuğu), 2 kilo ədviyyəli kolbasa (optional) və 1 1/2 kilo yağı (ərimiş). Hazırlamaq üçün hazırlanan maddələrinizi soyuducularda saxlayın.
- 3 metr dərinlikdə və təxminən 4 və ya 5 fut diametrdə çimərliyə çuxur at.
- Çuxurun altındakı 6, 8 düym diametrində böyük, dəyirmi daşlarla xətt çəkin.
- Siz gətirdiyiniz ağacdan istifadə edərək qayaların üstünə atəş açın. ( Yanğın necə qurulur?) Driftwood hər hansı bir tapa bilərsiniz, əgər də istifadə edilə bilər. Lazım olduqda odunu yeni taxta ilə qidalandıraraq təxminən 4 saat yanmağı buraxın. Kayalar yaxşı və isti olmalıdır. Suları qayaların üzərinə su sıçrayaraq istiliyi sınayın - suyun qarışdırılması lazımdır. Yanğın odunlara atılsın - digər 2 saat haqqında.
- Ağacın, külün və kəmərlərin çıxarılması. İsti qayaların sıx yosun qalınlığını (təxminən 3 düym) əhatə edin.
- Patates, kolbasa və istəklərini folqa və ya tülbülü parçaya ayırın və dəniz yosunu üzərinə qoyun. Mısır və lobsters əlavə edin.
- Yeməyi başqa 2 dəq yamaq yosunu ilə əhatə edin. Dəniz suyu çox nəm deyilsə yaxşı bir buxar meydana gətirmək üçün bir dənə dəniz suyu əlavə etmək lazımdır.
- Dəniz suyuna batırılmış çuluq çuvalları və ya kətan ilə bütün çuxur əhatə. Çamadanı buxarda saxlamaq üçün ağır qayalar və ya qumlarla təmin edin.
- Ərzaq təxminən 1 1/2 - 2 saat bişirin. Yapıldığı zaman, clam gövdələri açıq olmalıdır və kartof asanlıqla çəngəl ilə delinir. Çuxurdan qidaları çıxarmaq üçün soba mitləri və ya dəri əlcəyi istifadə edin.
- Bufet stilində eritilmiş yağ, duz və istiot və yaxşı soyuq pivə ilə xidmət edin.