Bu köhnə Hollandalı mal əti və soğan güveçi , həqiqətən, ət həqiqətən parçalanır və həqiqətən, draadjesvlees "thready meat" deməkdir qədər yağ, fond və ədviyyatlar yavaş-yavaş bişirilir. Bu səslərdən daha yaxşı bir şəkildə dadır və həftə sonları hazırladığınız çirkin qış yeməyinizdir: çayda ət saat çəkə bilər, ancaq siz çox şey etməməliyik. ev haqqında çamaşır və ya dulusçuluq. Bu cür qəlli qış ailə yeməyi, bəzi yağı və incə doğranmış maydan yuvarlanan kartof, yaşıl lobya, qırmızı kələm , alma sousu və ya qaynadılmış kartof kimi ənənəvi müşayiətlərlə yaxşı oturur.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lb. / 1 kg. mal əti (qidalanma üçün)
- 3.5 tbsp / 50 g. kərə yağı
- Tərkibinə duz və bibər
- 3 böyük soğan (incə doğranmış)
- 3 1/4 fincan / 750 ml. stock (mal əti və ya toyuq)
- 1 stick darçın
- 1 tsp. ardıcıl giləmeyvə
- 3 bay çıxır
- 4 diş
- 2 tbsp. sirkə
Necə etmək olar
- Et quru təmiz mətbəx kağız ilə quru və orta hissəyə kəsdi. Böyük bir Hollandiyalı sobada yağ yağı və əti qəhvəyi edin. Duz və bibər ilə mövsüm. Doğranmış soğanı əlavə edin və karamelize etməyə icazə verin.
- Hollandiyalı soba içərisinə dökün. İndi ədviyyat və sirkə əlavə edin və qaynağa gətirin. Şərbət bir qaynağa gəldikdən sonra temperatur aşağı düşür, Hollandiyalı sobanı qapaqla əhatə edir və ən azı 3-4 saat qaynatmaq üçün imkan verir. Lazım olduqda tez-tez hər şeyi yoxlayın və əlavə su əlavə edin. Sizə xidmət etməyə hazır olduğunuzda güveç çox naziksə, əti çıxarın və maye endirmək üçün sonunda əvəz bir orta istilik üzərində maye azaltmaq.
- Et yeməklərə parçalanmağa başlayanda və maye qalın bir sousa düşdüyü zaman yeməyi hazırdır. Koyun yarpaqları, darçın çubuqlarını və nə tapa bilərsiniz ki, ağac və giləmeyvə çıxarın. Haşlanmış kartof, qırmızı kələm və alma ilə ya da haşlanmış armud və alma sousu ilə xidmət edin.
Tips:
- Çörək bişmiş kimi, draadjesvlees ertəsi gün daha yaxşı dadır və bu əla qabiliyyətli bir ailə yeməyi halına gətirir.