Bu resept gedişinizə çevriləcək, impress-your-friends-and-relatives Hindistan yeməyi olacaq. Muğlayı üslubu, zəngin və möhtərəm Murg Musallam çox iş kimi görünə bilər, amma nəticə son dərəcə dəyərdir. A Masala canlı rəng və ləzzəti ilə toyuq qovurdu, insanların yığıncağına xidmət etmək gözəldir. Murg Musallam ilə Naans və bir salat və ya Jeera Rice bir yataq xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- 3 kiloqram (1.5 kiloqram) toyuq (2 balya)
- 2 yaşıl chilies
- 20 düyü sarımsaq
- 2 3 düym zəncəfil
- 1 çay qaşığı
- garam masala
- 1 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1 fincan düz yoğurt
- 1 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 6 kardamom pods (böyük və qəhvəyi / badi elaichi)
- 10 düyü
- 1 stick darçın
- 10 bibər
- 1 çay qaşığı kimyon toxumu
- 2 çay qaşığı
- xiyar toxumu
- 15 badam (blanched)
- 12-15 qaşığı kaşığı yağ
- 3 böyük soğan (çox nazik dilimlənmiş)
- 3 qaşığı pomidor püresi
- 2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 2 qaşığı cilantro (təzə, doğranmış)
Necə etmək olar
- Toyuqu böyük, dərin, qeyri-metal qarışıq qabına qoyun.
- Yaşıl çillər, yarım sarımsaq və 1 ədəd zəncəfil parçasını bir yemək prosessorunda hamar pastaya çəkin.
- Bu pasta ilə qaram masala tozu, 3/4 tsp tuzu, zerdeçal tozu, qatıq və qırmızı çili tozunun yarısı ilə qarışdırın. Toyuq üçün salamura etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Marinadanı toyuq üzərinə dökün və parçaları tamamilə örtmək üçün yaxşı qarışdırın. Daha sonra bir kənara qoyun.
- Toyuq yağdırarkən, orta istilikdə sıx bir tavada və ya mayalanma istiliyində və isti olduğunda ondan, qarğıdalı, darçın, badi elaichi , bademli badam, kimyon toxumu və koryen toxumu ilə qovurduqda . Baharatların rəngləri daha az qaranlığa dönməyincə tez-tez qarışdırın. İstidən atın və sərinləyin.
- İndi orta istilikdə dərin bir tavada tərəvəz yemək yağı 4 qaşıq qızardın. Isti olduğunda, dilimlənmiş soğan və sarımsağın qalan hissəsini ona əlavə edin. Sauté, tez-tez qarışdıraraq, soğan rəngli solğun qızılı qədər. Soğan və sarımsağı boşaltmaq və onları yağdan çıxarmaq üçün yamalı bir qaşıq istifadə edin. Bu qalan neft və pandan bir az sonra istifadə edəcəyik.
- Qızardılmış soğan və sarımsağı yuxarıda qeyd olunan qovrulmuş ədviyyatlarla və qalan zəncəfil ilə birlikdə bir yemək prosessoruna qoyun. Taşlama asanlaşdırmaq üçün lazım olan suyu yalnız əlavə edərək, qalın, hamar bir pastaya çəkin.
- İndi (soğanların qızardılması üçün istifadə etdiyiniz eyni panı istifadə edərək) pana 4 yemək qaşığı kərə yağı əlavə edin və orta istilikdə qurun. Qəhvəni yalnız toyuq parçaları (partiyalarda), daha sonra istifadə etmək üçün şoraba salırlar. Bu edildikdə, toyuq kənarında saxlayın. Yemək yağından 2 ilə 3 qaşıq əlavə edin və isti olduğunda yuxarıda göstərilən yerə yapışdırın.
- Davamlı olaraq qarışdırmaq üçün 2-dən 3 dəqiqə sutə edin. Marinad, toyuq parçaları, pomidor püresi, qalan qırmızı biber tozu və duza dad əlavə edin. 1/2 bir fincan isti su əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Soğanı qızdırmaq və bişirmək toyuq tender qədər qədər azaldılması - maye ən qurudulmuş olacaq.
- Murg Musallam doğranmış, təzə koridor yarpaqları ilə qarışdırın və Jeera Rice və salat ilə xidmət edin! Naanlar da Murg Musallam ilə zərif getməkdədir!