Takoyaki məşhur bir Yapon qəlyanaltı qidası və ya küçə yeməsidir. Onun kuzeni oxonomiyaki (tərəvəz və / və ya ət ilə ləzzətli pancake) oxşar, lakin yuvarlak top şeklinde və bişmiş ahtapot ilə dolu bir ləzzətli pancake meyilli ilə edilir. Bir pancake ahtapot ideyası ilk növbədə unappealing səslənə bilər baxmayaraq, bu sevimli Yapon süfrə necə ləzzətli, dadlı və asılılıq necə heyran olacaq! Əslində, qəlyanaltı olaraq qəbul edilən takoyaki, özü də bir yemək ola bilər. Restoranlar və takoyaki standları takoyakiyi 8 ədəd və ya 12 ədəd paketlərdə satmaq məcburiyyətindədir.
Takoyaki termosu "tako", yəni ahtapot və "yaki", yəni ızgara deməkdir. Bəzi tərcümələrdə, takoyaki, ızgara ahtapot ısırmaları olaraq adlandırılır. Takoyaki, çox yumşaq, nüfuzlu sıx mərkəzə malik, çox az olan və çox az miqdarda bişmiş ahtapot loxma ilə ızgara xarici görünüşünə malikdir.
Bu meyvələr tez-tez dilimlənmiş yaşıl soğan və qırmızı zəncəfil (benishoga) ilə qarışdırılır. Kükürdlər ənənəvi olaraq şirin və səmərəli okonomiyaki ya da takoyaki sousu ilə birlikdə qurudulmuş qırxılmış boniton losyonları ( katsuobushi) və yaşıl qurudulmuş yosun pudrası ( aonori) . Creative optional kupajlar mayonez, pendir, pişmiş yumurta, teriyaki sous və ya tempura sousu kimi alternativ souslar və doğranmış yaşıl soğan daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 2/3 fincan unu (bütün məqsədli)
- 2 1/2 fincan dashi broth
- 2 yumurta
- 1/2 funt ahtapot (ləkə ölçülü parçalara qaynadılmış qaynadılmış)
- 1/4 fincan yaşıl soğan (incə doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan benishoga (turşu qırmızı zəncəfil incə doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan sakura ebi (kiçik qırmızı karides)
- 1 ilə 2 qaşıq canola yağı (və ya digər
- bitki yağı , takoyaki tavanın örtülməsi üçün)
- Ənənəvi toplamalar üçün:
- İsteğe bağlı: katsuobushi (quru bonito pulpları)
- İsteğe bağlı: aonori (yaşıl yosun pudrası)
- İsteğe bağlı: hazır okonomiyaki sous (Worchestershire sousu, takoyaki sousu və ya tonkatsu sousu ilə əvəz edilə bilər)
- İsteğe bağlı: Yapon Kewpie marka mayonez, ya da başqa bir Qərb mayonez
- Qeyri-ənənəvi toplamalar üçün:
- İsteğe bağlı: mozzarella pendir, (parçalanmış)
- İsteğe bağlı: Amerika pendir, (parçalanmış)
- İsteğe bağlı: yumurta, (pişmiş)
- Əlavə:
- teriyaki sousu
- İsteğe bağlı: tempura sousu
- İsteğe bağlı: yaşıl soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı: kizami nori və ya qurudulmuş dəniz yosunu (incə dilimlənmiş)
Necə etmək olar
- Ahtapotu əvvəlcədən hazırladığınızdan və ısırıq ölçülü parçalara ayırdığınızdan əmin olun.
- Böyük bir qabda unu, dashi borusunu və yumurtalarını birləşdirərək takoyaki meyilli edin. Tərkibinə qədər qarışdırın. Qeyd edək ki, meyilli qalınlığı bir krem şorbaya bənzər olmalıdır və incə tərəfdədir.
- Bir takoyaki qab və əvvəl canola yağı ilə pan hər dəyirmi kalıpları əvvəlcədən istilik.
- Kalıbları təxminən 3/4 dolayla doldurun.
- Ahtapot, qırmızı zəncəfil, yaşıl soğan və qurudulmuş qırmızı karides qoyun.
- Grill takoyaki topları, bir takoyaki topu istifadə edərək topu fırlatmadan 3-4 dəqiqə bişirmək üçün imkan verir. Grill, takoyaki digər tərəfi qızıl qəhvəyi qədər başqa bir 3 dəqiqə.
- Qəhvəyi olduqda, takoyakiyi pandan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.
- Okonomiyaki sousu ilə takoyaki (və ya əvəz sousu) ilə qarışdırın. Sonra mayonez əlavə edin və qurudulmuş bonito ağacları və yaşıl aonori dəniz yosunu ilə çiləyiniz. Dərhal xidmət edin.
Müxtəlif flavor kombinasiyası
- Teriyaki sousu ilə bəzədilmiş pişmiş yumurta
- Yaşıl soğan və kizaminori (incə dilimlənmiş quru yosun)
- Tempura sousu
- Şredded mozzarella pendir (ərimiş)
- Amerika pendir dilimləri (ərimiş)
Xüsusi Avadanlıqlar
- Takoyaki şaquli dəmir qab (soba aralığında istifadə etmək) və ya elektrik takoyaki pan
- Takoyaki seç
- Takoyaki tavanın yağla örtülməsi üçün fırça (opsiyonel)