Sukiyaki nanə növüdür (Yapon isti çörək), incə incə dilimlənmiş mal əti, digər qidalandırıcı və dadlı tərəvəzlər və digər maddələrlə qarışdırılmış birləşmə ilə birləşdirilir və daha sonra suyu, soya sousu və şəkər toyuğunda bişirilir.
Sukiyaki, yemək etdiyiniz zaman adətən masada pişirilir. Yapon sözü "yaki" sözü Yaponiyada "sote" və ya "qril" deməkdir və ət isti skillədə sotelilir. Sukiyaki əsas tərkibi adətən soya sousu əsaslı şorba dilimlənmiş və simmered olan mal əti edir. Ümumiyyətlə, sukiyaki bir qış yeməyi və boneenkai, Yapon il sonu partiyalarında yayılmışdır.
İki əsas üslub var: şərq Yaponiyadan Kanto üslubu və Qərb Yaponiya olan Kansai tərzi. Kanto-üslubunda, warishita (qan suyu, soya sousu, şəkər, mirin və dashi) qarışdırılır və bir qazana qədər qızdırılır, sonra ət, tərəvəz və digər maddələr əlavə edilir və birləşdirilir. Kansai tərzi sukiyaki, ət ilk qazanda qızdırılır. Et təxminən bişirildikdə, şəkər, su və soya sousu əlavə edilir, sonra tərəvəz və digər maddələr atılır. Həm Kanto, həm də Kansai üslublarında, sukiyaki yeyərkən xəm yumurta daldırma sousu kimi istifadə edilir və qara susam toxumları ilə buğda pirinç də verilir.
Kanto və ya qərb Yapon stilində sukiyaki üçün bir resept var.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq incə dilimlənmiş mal əti (ləkə ölçüsü parçalara kəsilmiş)
- 1 paket shirataki əriştə (yam tortlardan hazırlanmış) və ya
- sellophane nərgizləri , yuyulur və drained (3 düym uzunluğuna kəsilmiş)
- 8 shiitake göbələk (saplardan çıxarılır)
- 1 enoki göbələk (trimmed)
- 1 yumaq və ya paxlalı (yuyulmuş və 2 düym uzunluğunda dilimlənmişdir)
- 1/2
- Çinli kələm (yuyulur və 2 düym uzunluğuna bölünür)
- 1 yaki-dofu (
- ızgara tofu , ləkə ölçüsü parçalara kəsilmiş)
- 1 shungiku (xrizantem göyərti, 2 düym uzunluğunda yuyulur və kəsilir)
- Sukiyaki Sousu üçün:
- 1/3 fincan soya sousu
- 3 yemək qaşığı sui
- 5 qaşığı şəkər
- 3/4 fincan su
- Daldırma üçün:
- İsteğe bağlı: 4 pastörize yumurta
Necə etmək olar
- Tərkibləri böyük bir plaka üzərinə yerləşdirin və plitəni masaya yerləşdirin.
- Sukiyaki sousu etmək üçün soya sousunu, suyu, şəkər və suyu qarışdırın.
- Masanın üzərinə elektrikli qab və ya bir skillet qoyun. Bu nöqtədən sonra, yeyərkən yemək masanın üzərinə qoyulur.
- Tava bir az yağı yuyun. Bəzi dana dilimlərini qızardın, sonra sukiyaki sousu duza atın.
- Sos qaynana başlayanda digər maddələr əlavə edin.
- Bütün maddələr yumşaldılana qədər yandırın və yeməyə hazırdır.
- Istəyirsinizsə bişmiş sukiyaki ham, döyülmüş yumurta daxil dip.
- Maye azaldıqca daha çox sukiyaki sousu və ya isti su əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 310 mg |
| Sodyum | 2,198 mq |
| Karbohidratlar | 75 q |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 62 q |