Yapon Cooking Tərkibi

01 ilə 40

Yapon Qısa Grain Rice

Bunlar Yapon yeməklərində tez-tez istifadə olunan maddələrdir.

Yapon qısa taxıl düyü, bişirildikdə bir az yapışdırır.

02/40

Genmai

Unpolished düyü (qısa qəhvəyi düyü) Yaponiyada genmai adlanır. Embrion və kəpək qatının çıxarılmadığı üçün genmai cilalanmış düyüdən daha ağrılıdır (ağ düyü).

03 ilə 40

Tofu (soya fasulyəsi)

04/40

Abura-yaş

Abura yaşı dərin qızardılmış tofu. Bura toxundu.

05 ilə 40

Atsuage

Atsuage tofu kətil kimi tanınan dərin qızardılmış tofu.

06 ilə 40

Nori

Nori yeməli dəniz yosunu və adətən suşi rulonları üçün istifadə olunan quru nori vərəqələri göstərir.

07 ilə 40

Katsuobushi

Katsuobushi, dashi şorbası fondunu hazırlamaq üçün istifadə edilən quru bonito laklıdır. Həm də müxtəlif yeməklərdə toplama kimi istifadə olunur.

08/40

Yakidofu - Izgara Tofu

09 ilə 40

Azuki

Azuki kiçik və tünd qırmızı rəngli fasulyələrdir. Onlar ənənəvi şirniyyat əsas tərkib hissəsi olan anko (şirin fasulyəli pasta) etmək üçün simmered olunur.

40-dan 10-a

Shimidofu

Shimidofu dondurulmuş qurudulmuş tofu. Onlar da koyadofu adlanır. Yeməkdən əvvəl yumşaltmaq üçün suda şimidofu yuyun.

40-dan 11-ə

Chikuwa

Chikuwa bir boru şeklinde balıq tortudur. Balıq pastası ədviyyatlarla qarışdırılır və chikuwa etmək üçün buxarlanır.

40-dan 12-ə

Harusame

Harusame, kartof nişastasından və ya mung çörək nişastasından hazırlanmış şəffaf əriştədir. Onlar lobya mövzuları və ya selofan nərgiz kimi tanınır.

40-dan 13-ə

Natto

Natto natto bacillus tərəfindən mayalanmış soya fasulyəsidir. Onlar yapışqan və güclü qoxusu var. Natto tez-tez Yapon stilində səhər yeməyində xidmət göstərir.

40-dan 14-ə

Kombu

Kombu (kelp) Yaponiyada geniş yayılıb və yabanı yeməkdə dashi şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur.

40-dan 15-ə

Wakame

Wakame Yaponiyada yeyilən ən məşhur yosundur.

40-dan 40-a

Konnyaku

Konnyaku, konnyaku yamsından hazırlanmış boz və ya ağ rəngli məhsullardır. Onlar adətən düzbucaqlı bloklarda satılır. Konnyaku çox dadı yoxdur.

40-dan 17-ə

Boiled Bamboo Çəkir

Bamboo tumurcuqları qəbul edilir və tez-tez Yapon yemək istifadə olunur.

40-dan 18-ə

Narutomaki

Narutomaki bir növ Yapon balıq tortudur.

40-dan 19-a

Kanpyo

Kanpya uzun sümüklərdən qurudulmuşdur. Simmered kanpyo tez-tez suşi rulonlarda doldurulması kimi istifadə olunur.

20-dən 20-ə

Niboshi

Niboshi adətən dashi şorbası fondunu hazırlamaq üçün istifadə edilən qurudulmuş sardinesləri göstərir.

40-dan 21-ə

Kiritanpo

Kiritanpo silindr şəklində düyü tortudur. Bu, Akita bölgəsinin, Yaponiyadakı yeyinti məhsullarıdır.

40-dan 22-ə

Kamaboko

Kamaboko yarı silindrli formalı balıq tortudur. Onlar tez-tez isti şorba kimi udon kimi noodle qablar, cücərti kimi istifadə olunur.

40-dan 23-ə

Fu

Fu buğda ununun özündən hazırlanır. Bişmiş finin müxtəlif formaları və rəngləri var. Fu tez-tez nimono (simmered yeməklər), şorba və s. Istifadə olunur.

40-dan 24-ü

Kiriboşi Daikon

Kiriboshi daikon daikon turp qurudulmuş zolaqlardır. Onlar yeməkdən əvvəl suya batırılır.

40dan 40-a

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake shiitake göbələk qurudulur.

40-dan 26-a

Tororo Kombu

Tororo kombu nazik və uzun təbəqələr və ya konbu laklarıdır. Qurudulmuş kombu (qaynaq) qırxmadan əvvəl sirkə yağı ilə yumşaldılır. Müxtəlif çorba, düyü və ya əriştə qablarında əlavə edilir.

40-dan 27-ə

Çukamen

Çukamen əriştəliyi ramen qablar üçün istifadə olunur. Bu əriştələr ümumiyyətlə Yaponiyada buğda unu və kansui (qələvi həlli) ilə hazırlanır.

28/40

Hanpen

Hanpen bir növ balıq tortudur. Çox yumşaqdır.

40-dan 29-a

Shirataki Noodles

Shirataki nərgizləri konyakdan və ya konnyaku yamsından hazırlanan yarı şəffaf əriştədir.

40-dan 30-a

Sakura Denbu - Sweet Balıq Pudrası

31/40

Kanten

Kanten, dəniz dənizi dənizindən hazırlanır. Tengusa dəniz yosunları ilk növbədə qarışdırılır və jelly kimi maddələr möhkəmlənir və dondurularaq qurudulur. Kanten çubuqlar və toz kimi müxtəlif formalarda gəlir.

40-dan 32-ə

Mochi

Buxarlanmış mochi düyü (glutin düyü) mochi etmək üçün vurulur. Təzə mochi yumşaqdır, ancaq tez qatılaşır. Yeməkləri düzəldilmiş və kvadrat ədədlərə bölünmüş və ya formaya çevrilmiş hazırlanmış mochi blokları baqqal mağazalarında mövcuddur.

33/40

Qurudulmuş soba (qarğıdalı əriştə)

40-dan 34-ə

Qurudulmuş Somen Noodle

35/40

Quru Udon Noodles

40-dan 36-a

Shiratamako

Köftəyi etmək üçün istifadə olunan süni düyü unudur.

40-dan 37-ə

Kinako - Soya unu

40-dan 38-ə

Domyojiko

Domyojiko (glutin düyü unu) adətən Yaponiyada ənənəvi şirin tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

40-dan 39-a

Kuzuko

Kuzuko, kuzu və ya kudzu bitki kökindən hazırlanan nişasta pudrasıdır. Bu sousu yulaflamaq və ya pişiklər etmək üçün istifadə olunur.

40-dan 40-a

Kuri-no-Kanroni

Bunlar şərbət içində şirin kaşnaksızdır.