Qırmızı mərcimək dəhləsi yemək üçün tez, asan bir baza və bu yeməyi Şərqi Hindistanda sevilən bir yumşaq baharatlı versiyasıdır. Qırmızı mərciməklər yağda, sağlam bitki zülalında, minerallarda və liflərdə yüksəkdir və real qidalanma üçün xeyli səmərəli və super dadlı bir yoldur. Digər mərcimlərdən fərqli olaraq, qırmızı mərciməklər bişirərkən parçalanırlar, buna görə də şorbalar, souslar və bişmiş yeməklərdən istifadə edirlər, əksinə, salat və ya taxıl və fasad birləşmələri kimi yeməklərdən istifadə edirlər. Dahl (başqa dhal və ya dal kimi tanınır) Hindistan, Pakistan, Nepal, Şri-Lanka və Banqladeşin bir ştapelidir və split noxud, mung fasulyəsi, noxud və qara və ya yaşıl mərciməklər daxil olmaqla, hər hansı bir ədəd paxlalıdır. Çox aşağı ətraf mühit izləri var və çox sürətlə davamlı məhsullar olduğundan zülallar ilə hazırlanan qidaları yeyərkən yaxşı hiss edə bilərsiniz. Buxarlanmış qəhvəyi düyü , əsas buxarlanmış quinoa , göyərti və buxarda hazırlanmış kök və ya squash ilə doll xidmət. (Daha çox xidmət təklifinin aşağıya baxın).
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşıq zeytun yağı (ya da kokos yağı və ya tost susam yağı)
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (kəsilmiş gözəl)
- 1 çay qaşığı xardal toxumu
- 2 ilə 3 çay qaşığı yumşaq köri tozu
- 1 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1 çay qaşığı təzə zəncəfil (doğranmış)
- 4 fincan su
- 2 ədəd duz təşkil edir
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- 1 fincan quru qırmızı mərcimək
- 4 qaşığı cilantro (incə doğranmış)
Necə etmək olar
Böyük bir qazanda zeytun yağı orta istidən istiləşdirin. Doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin və yarımşəkilli qədər təxminən beş dəqiqə sauté əlavə edin.
Xardal toxumu, köri tozu, kimyonu və zəncəfil əlavə edin və bir dəqiqə boyunca daim qarışdırın. Su, duz və mərcimək əlavə edin. Mercimekleri bir qaynağa gətirin, örtün, istiliyi azaltın və mərcimək yumuşana qədər qaynamaq - təxminən 30 dəqiqə. Dəniz duzunu və təzə tərəvəz bibəri əlavə edərək, ədviyyəni seçin.
Silantroda qarışdırın və xidmət edin.
Təqdimat təklifləri:
Qəhvəyi Basmati və Wild Rice Pilaf
Qəhvəyi düyü salatı ilə qoz və qarağat
Savory Sauteed Kale
Fırın Göbələk ilə Qovrulmuş Kuşkonmaz
Shallots, Sarımsaq və Limon ilə Broken Sauted
Çam fıstığı, çilçıraq və sarımsaq ilə Sauteed Brokoli Rabe
Zəncəfil, Sarımsaq, Çili və Nanə ilə yaşıl lobya
Buxar Sautéed Zəncəfil Green Fasulye
4 xidmət edir
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 16 g |