Okonomiyaki bir yapon şirniyyat pancake edir. Yaponiya bölgəsindən asılı olaraq okonomiyaki fərqli olaraq bişirilir. Hiroşima stil okonomiyaki, pülək maddələrinin ayrı-ayrı təbəqələrdə piştiği Hiroşima prefekturası üçün unikaldır.
Müqayisə üçün Yaponiyanın Kansai bölgəsində okonimiyaki laylı deyil, lakin bütün maddələr bir yerdə qarışdırılır və bir pancake pişirilir. Tokio sahəsindəki okonomiyaki bir dəyişiklik monjayaki kimi tanınır, lakin meyilli toxuması olduqca nazik olur və bir dəfə bişirilir. Monjayaki ayrıca incə doğranmış və meyvəyə qarışan müxtəlif tərəvəz və tərkibləri də əhatə edir, lakin bu tərəvəzli pancake stili çox incədir.
Hiroşima okonomiyaki tərəvəzlər, yumurta, ətlərdən ibarətdir və yayda da əriştə bir qat ilə təmin olunur. Noodle seçimləri yakisoba və ya chuka tərzində əriştə aiddir soba, lakin bu qabda istifadə edilməyən qarğıdalı soba əriştə ilə səhv edilməməlidir. Digər seçim udon noodle olan qalın, ağ buğda əriştə edir. Ədəd odonomiyaki sousu və ya duz və bibər ilə okonomiyaki əlavə edilməzdən əvvəl adətən yüngül təzahür olunur.
Maddə Judy Ung tərəfindən tərtib edildi
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan unu (bütün məqsədli)
- 3/4 fincan çörəyi (dashi və ya su)
- 4 yumurta
- 2 fincan kələm (incə doğranmış)
- 2 fincan fasulye filizi (yuyulur)
- 12 parça donuz (nazik dilimlənmiş, shabu shabu kəsilmiş)
- 4 pkg. Chuka əriştə (əvvəlcədən buxarda hazırlanmış, yakisoba əriştə isteğe bağlı)
- Yakışoba sosundan tort və ya iki mövsüm yakisoba (ya da duz)
- Okonomiyaki Toppings üçün:
- Garnitür: Okonomiyaki sousu (əvəz tonkatsu sousu və ya Worcestershire sousu
- Garnitür: mayonez
- Garnitür: doğranmış yaşıl soğan
- Garnitür: Katsuobushi (qurudulmuş qırxılmış bonito lakları)
- Garnitür: Aonori (quru yaşıl yosun pudrası)
Necə etmək olar
- Orta qabda un və dashi şorbası stəkanını və ya suyu qarışdırın.
- İstilik və yağı böyük bir skillet və ya dəmir plitə. Çörəyin bir çubuqunu pan üzərində nazik bir yuvarlaqa yaydırın.
- Çörəyin üstündə bir ovuc kələm və lobya lələkləri qoyun.
- Tərəvəzin üzərinə bir neçə dilimlə donuz qoyun.
- Bəzi meyilli maddələr üzərinə dökün. Okonomiyaki'yi spatulalarla çevir. Et və tərəvəz bişirilənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Bununla yanaşı yakisoba əriştə yandırın və istədiyiniz kimi okonomiyaki sousu və ya duz ilə yüngül mövsüm.
- Okonomiyakiyi yaqisoba əriştə üstündəki spatulalar ilə əvəz edin və səliqədən yuxarı çəkin.
- Yumurtanın yan tərəfində qızardın və yumurta sarısını spatula ilə qırın. Okonomiyakiyi qızardılmış yumurtanın üstünə dəyişdirin və yenidən birbaşa yuxarıya basın.
- Yumurta tərəfi ilə bir plastinka oxonomiyaki xidmət edin.
- Daha çox okonomiyaki etmək üçün bu prosesi təkrarlayın.
- Okonomiyaki sousu və ya Worcestershire sosunu və okonomiyaki mayonez yaymaq. Doğranmış yaşıl soğan, katsuobushi (quru bonito lakları) və üstünə aonori çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 251 mg |
| Sodyum | 777 mg |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |