Faslı yeməklərin ət və ya quş qidaları içərisində olması lazım olduğu təəssüratın altındayıqsa yenidən düşünün. Qarışıq tərəvəz ilə dadlı bir vegetarian tagine əsas yeməyi kimi hazırlana bilər. Ənənəvi Moroka taginesində hazırlanmış tərəvəzlər iştahaaçan toxuma, rəng və ləzzətdir. Meyvələri taxta və ya taxtalara kəsin və buraya göstərildiyi kimi konikal Berber üslubunda düzəldin və ya sadəcə dilim və onları qatlayın.
Bir tagine yemək varsa, tagine və burner arasında yerləşdirmək üçün bir difüzör təklif olunur. Bir tagine sahibi olmasanız, bunun yerine bir skillet istifadə edilə bilər. Meyvələr və sousu hazırlamaq üçün Faslı Semolina Çörək kimi qəlyanaltı çörəklərdən istifadə edərək, bişirdiyiniz yeməkdən birbaşa xidmət edin.
Yeməkdən əziyyət çəkməyin; tərəvəz yeməklərini yavaşlatmaq üçün bir-iki saat icazə vermək lazımdır. Zeytun yağı yerinə arqan yağı istifadə edildiyində, yağın incə ləzzətini məhv etməmək üçün aşağı temperaturun saxlanmasına əlavə diqqət yetirilməlidir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan zeytun yağı və ya
- Arqan yağı
- 1 soğan, üzüklərə dilimləndi
- 4
- havuç , soyulmuş və yarım uzunluğunda kəsilmiş (və ya dilimlənmiş)
- 2 pomidor, qalın dilimlənmişdir
- 2 və ya 3 kiçik zucchini. yarım uzunluğu və ya qalın dilimlənmiş yarım kəsilmiş
- 1 və ya 2 böyük kartof, soyulmuş və dörddəbir (ya da 1/4 "qalın dilim kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- zəncəfil iplikləri çimdik, tökülür (isteğe bağlı)
- bir ovuc qırmızı və ya yaşıl zeytun (isteğe bağlı)
- 1 fincan su
- 1 qaşığı kaşığı maydanoz və ya cilantro, qarnir üçün
Necə etmək olar
- Yuma və tərəvəz hazırlayın.
- Bir qabda kartof, yerkökü və zucchini qoyun; ədviyyatlar əlavə edin və tərəvəzləri birbaşa örtmək üçün atın.
- Yağın yarısını bir tagine bazasına və ya skillədə duz edin. Pomidor dilimləri ilə soğan dilimlərini əlavə edin.
- Pomidorların üstündə tərəvəzləri konik şəkildə düzəldin. Onlar dilimlənmiş halda, pomidor üzərində tərəvəz qat: ilk əvvəl yerkökü, sonra kartof, sonra kabak.
- Zeytun əlavə edin. Təmiz tərəvəzlər üzərindəki qalan yağı yağdırın.
- Əkizləri qabda bir fincan suyun çırparaq kartof keçirən qabdan yuyun. Bu suyu tagine və ya skillə və örtüyə əlavə edin.
- Orta-aşağıdan orta temperatura (bir tagine və brülör arasında bir difüzör istifadə edin) qoyun və bir qaynamaq gətirin. Kil içində pişirilirsə 15-20 dəqiqə çəkmək normaldır, buna görə də xəstə ol.
- Tagini yandırdıqda eşitdikdən sonra, qızdırmağı davam etdirmək üçün istilik ən aşağı temperaturda tənzimləyin. Tagine təxminən bir-bir-yarım saat ərzində narahat olmaya bişirməyə icazə verin. İstədiyiniz tərəvəzlərin həssas olduğunu və hər hansı bir çox mayelərin azaldığını yoxlayın.
- Doğranmış maydanı və ya cilantro ilə tagine süsleyin və isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 717 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 5 g |