Arqan yağı - Mərakeşin məşhur mətbəxi və kosmetik neftinə baxın

01 ilə 13

Arqan Yağı - Mərakeşin "Likit Qızıl"

Gözəl rəngli bu yağ Arqan yağıdır, demək olar ki, Mərakeşdə unikal istehsal olunan tanınmış bir kulinariya və gözəllik məhsuludur. Burada göstərilən kulinariya arqan yağı, qoz yağı və ya fındıq yağı ilə bir qədər oxşar yüngül, lakin fərqli qəribə dadına malikdir.

Çox hesabına baxmayaraq, hasilatın ənənəvi üsulu əmək-intensivdir - arqan yağı bir çox faslı mətbəxdə mühüm tərkib hissəsi kimi qəbul edilir. Yalnız dadlı deyil, sağlamlıq baxımından zeytun yağı və badem yağı kimi digər sağlam yağlardan daha üstündür.

Arqan yağı (yeyilməsi üçün deyil) üçün kosmetik dərəcəli saç, dəri, dırnaq, dodaq və baş dərisi üçün gözəllik və müalicə müalicəsi kimi istifadə edilir.

02/13

Arqan yağı - Arqan ağacı ilə başlayır

Arqan yağı bu yerdən başlayır - arqan ağacı ( Argania spinosa ), cənub-qərb Morokko Souss vadisinə yerli bir növ. Zeytun ağacına bənzər bir görünüşə bənzəyir, bükülmüş şüaları olan bu qaranlıq ağac, 200 il və ya daha çox əkin etmədən yaşayır.

Arqan ağacının meyvəsi burada göstərilən möhkəm yaşıl uzun ömürlü nuggetlərdən daha yumşaq, daha yumşaq sarı-yaşıl meyvələrə çatmaq üçün tam bir ildən çoxdur. Meyvə yetişdikdən sonra meyvə ağacdan düşəcək - bu, adətən iyulda baş verir - meyvə daha sonra qarışdırılmır və xırmalanmış tarixlərə bənzədikcə bir neçə həftə ərzində yığılır və qurudulur.

Quru meyvənin unpalatable rind və pericarp bir-üç çekirdek və ya toxum ehtiva bir qoz kimi daş və ya çuxur daxilində. Çekirdekler, basıldığında, yüksək qiymətli argan yağı verir.

Arqan ağacları və arqan yağı istehsalları ən çox məşhur olan Morokko ilə əlaqəli olmasına baxmayaraq, ağaclar Cezayir və İsraildə də tapıla bilər.

03/13

Arqan Yağı - Keçi haqqında nə deyir?

Keçilər təbii olaraq arqan meyvələrini və yarpaqlarını yeyə bilir və ağacın şöbələrinə daxil olmaq üçün yüksək tırmanacaqlar. Hekayələr tez-tez meyvələrin səpilməmiş qozunun keçilərin nəcisindən toplandığını və sonra arqan yağı istehsalında necə istifadə edildiyini öyrənirlər. Ticarət arqan yağı istehsalçıları və həmkarlar ittifaqları bu folklor kimi və ya argan neft istehsalına aid olmayan bir tarixli təcrübə kimi nağılları tez buraxırlar.

Turistlər arqan ağaclarında keçi şəkillərini çəkmək istəmələrinə baxmayaraq, çovdarları heyvanları arqan yağı istehsalına meyvə verən ağaclardan uzaqlaşdırmaq üçün qanuna əsasən tələb edirlər. Baxmayaraq ki, turistlərin yaxınlaşması sözü bəzi çobanlara çatdıqda, onlar sürətlə fotos üçün minnətdarlıq ümidinə görə ağaclara keçilərini açacaqlar.

04/13

Arqan Yağı - Quru Arqan Meyvəsi

Quru argan meyvəsi budur. Dəzgahların içərisində olan qoz, içəridən və daxili pulpa içərisində olan qozun açılmaması lazımdır. Ənənəvi olaraq bu iş Berber qadınlar tərəfindən həyata keçirilir, kimlərdən qaynaşma ilə fındıqları tək-təkə vururlar.

05/13

Arqan yağı - Arqan meyvəsinin daxili görünüşü

Bu qurudulmuş argan meyvəsinin faktiki daxili görünüşüdür. Rind, əlini daşla ortaya çıxarmaq üçün geri soyulmuşdu. Soyuqlar insan istehlakı üçün uyğun deyil, bunun əvəzinə heyvan yemi olaraq istifadə edilmək üçün yığılırlar.

Rinddən çıxarıldıqda, qoz-fındıq 20 il saxlayacaq.

06/13

Arqan Yağı - Ənənəvi Qadınlar Kooperatifi

Bu qadınlar Marrakeshin cənub-şərqində yerləşən Ourika Vadisində kiçik bir kooperativdə açıq arqan daşları və ya qoz-fındıqları qıraraq istifadə edirlər. Alınan çekirdekler sepetlere ayrılır, fındıq parçaları isə yanacaq olaraq istifadə olunur. Belə kooperativlər regionda yaygındır və qadınlara lazımi gəlirləri təmin etməyə kömək edir.

Meyvənin açılmasının ənənəvi metodu və sonra da qoz-fındıqların qırılması olduqca zəhmətli olduğunu görmək asandır, yəni neft çıxarılmasının ənənəvi üsuludur.

07/13

Arqan yağı - qovurmaq və ya qovrulmaq üçün deyil

Arqan çekirdeklerinin yetərincə miqdarda əldə edildikdən sonra, onların xam hallarında və ya yüngül şəkildə qovrulur. Qovurma ənənəvi olaraq bir gil qabda aparılır və qovurma çox pis bir dadlı yağa səbəb olduğundan diqqətlə izlənilməlidir. Közlənmiş kernellərdən çıxarılan neft kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunacaq, xam çernoqollardan çıxarılan neft isə kosmetik dərəcəli olaraq etiketlənəcəkdir.

Burada Ourika Vadisi əməkdaşlıqda, unrosted (sol) və qovrulmuş çekirdeklerin sepetleri nümayiş etdirildi və əllə basdırmağa hazır idi.

08/13

Arqan yağı - daş dəyirmanı

Arqan yağı istehsalında ənənəvi argan yağı istehsalında, argan çekirdekleri bir az bir su ilə bir pastaya qoyulduğu bir daş dəyirmanına qidalanır. Hamur yağı yığılıb yağı yandırmaq üçün əllə sıxılmış bir gəmidə toplanır (burada istifadə olunan gil bir adlanır).

09/13

Arqan yağı - qalıq qoxusu

Neft hasil olunduqdan sonra, sıxılmış pasta hovuzu yığılır. Bu gil kimi yığınlarda hələ də az yağ və su var və atılmaq yerinə heyvanların yemləri kimi istifadə ediləcək.

Müasir neft təzyiqləri bəzi qazma qurğularında və şirkətlərdə hasilat prosesini sürətləndirmək üçün istifadə olunur, lakin meyvə və qoz-fındıq hələ də əl ilə açılmalıdır.

13-dən 10-a

Arqan yağı - kosmetik və kulinariya

Mətbəxdə argan yağı ilə məşğul olmağı düşünürsünüzsə, aşpazdan argan yağı və kosmetik istifadə etdiyinizdən əmin olmaq çox vacibdir. İkisi bir-birini əvəz edə bilməz.

Daha əvvəl izah edildiyi kimi, kosmetik meyvəli yağ unroasted çekirdeklerden çıxarılırken, kulinariya yağı hafif kavrulmuş çekirdeklerden çıxarılır. Kernel qovurmaqda istəkli qoxu aromasını və kulinariya yağı içərisində ləzzət gətirir, kosmetik yağda olan qocalma əleyhinə və müalicəvi xüsusiyyətlərini də itirir.

(Arqan Yağı Sağlamlıq və Gözəllik Faydaları haqqında daha ətraflı baxın.)

Burada kosmetik dərəcəli argan yağı kiçik bir şüşə kernelin qovurulması səbəbindən daha dərin bir rəngə sahib olan kulinariya dərəcəli arqan yağı ilə yan-yana göstərilir. Bu fotoşəkildə yağlı neft neftlə evdə basdıran bir ailəni əldə etdi, buna görə də etiket ilə möhürlənmiş bir şüşə içərisində ticari olaraq paketlənmədi.

Bununla yanaşı, yalnız rəngin əlinizdə olan neftin yeganə göstəricisi deyil. Koku və ləzzətlə də müəyyən edə bilərsiniz - kosmetik dərəcəli argan yağı demək olar ki, kokusuz və xoşagəlməz olarkən, kulinariya yağı ətirli, qəribə bir ətir və ləzzətə malikdir. Kozmetik yağı, adətən, kiçik şüşə qablarda onun aşpazına nisbətən satılır.

Ticarət qabiliyyətli arqan yağı tez-tez etiketin üzərində olanları qeyd edir. Arqan yağı online satın alınsa, satın aldığınızı bildiyinizdən əmin olmaq üçün təsviri oxumaq üçün vaxt ayırın.

Kulinariya Arqan Yağı Online Buy

Kozmetik Arqan Yağı Online Buy

11/13

Arqan yağı - Faslı mətbəxdə

Kulinariya dərəcəli arqan yağı tez-tez kobud Morokko çörək ( xobz ) üçün bir dip kimi ən təmiz formasında qiymətləndirilir. Bu da kuskus , tərəvəz, salat, yumurta və tagines haqqında bir çeşid kimi drizzled bilər. Siqaret çəkmə nöqtəsi azdır, buna görə yeməkləri yeməkdən fərqli olaraq bitirmək üçün istifadə olunmalıdır. Istisna çox aşağı temperaturda pişirilmiş bir tagin olardı; Bir nümunə Arqan yağı ilə Quzu və Zeytun bu Tagine edir .

Arqan yağı istifadə etmək üçün mənim ən sevdiyim yol, növbəti səhifədədir.

12-dən 13-ə

Arqan yağı - Amlouda əsas tərkibdir

Amlou , qovrulmuş badam, arqan yağı və baldan hazırlanmış bir dadlı fındıqlı Fas yayımıdır . Ənənəvi olaraq çörək ilə dip kimi xidmət edir və həmçinin kuskus üstündə bir çeşid kimi istifadə olunur.

8-ci addımda göstərilən daş dəyirmanı qovrulmuş bademləri amlou üçün bir pastaya daşımaq üçün ənənəvi üsuldur , amma müasir bir mətbəxdə qida prosessoru yaxşı işləyəcəkdir. ( Amlou asan yemək prosessorunun metodunu necə nümayiş etdirə bilər ?)

Bəzi hallarda Berber ailələri, bademli yerinə (və ya əlavə) qoz və ya digər qoz-fındıqdan istifadə edirlər. Bəzi ailələr balın şəkərini istifadə edə bilərlər.

13-dən 13-ə

Arqan Yağı - çox qiymətli bir Gözəllik Məhsulu

Qida növlü argan yağı, kulinariya dairələrində yüksək qiymətləndirildiyi kimi, kosmetik dərəcəli argan yağı gözəllik və homeopatik sənayelərdə saçın vəziyyəti, tirnələri və dodaqları qidalandırmaq və əlləri və bədənini nəmləndirmək üçün keyfiyyətli bir müalicə kimi tanınır. Bu da müalicəvi xassələrə malikdir və buna görə də kəsiklər, yanmalar, dəsmal, ekzema və digər cildlərdə istifadə edilə bilər. Kulinariya arqan yağı ilə olduğu kimi, kosmetik yağı bir qədər uzundur.

Dəri, Saç, Əl və Bədən üçün Arqan Yağı Benefitləri haqqında ətraflı məlumat əldə edin.