Fıstıklar, həmçinin yer üzündə qəhvəyi və ya cənub-qəhvəyi kimi tanınır - sağlam qəlyanaltı edir. Raw quru fıstıq qabıqlı və ya qabıqda qovrulmuş bilər. Əgər qovurmaq və fıstıq yağı (aşağıda) etmək istəyirsinizsə, İspan və ya Runner növlərini istifadə edin. Əlindən yemək üçün Virginia və Valensiya növləri yaxşıdır.
Kabukda yerfıstığı necə qovrulur?
- Evdə fıstıq yandırmaq üçün qabığında 1 kilo təzə xam (qurudulmuş, yaşıl olmayan) fıstıqdan başlayın.
- Fırını 350 F (180 C / Qaz 4) qədər qızdırın.
- Fıstıkları soyuq su altında bir süzgəcdə durulayın. Yuyulan yerfıstığı bir dəsmalla və pat qurudun.
- Fıstıkları böyük bir qabda qoyun və təxminən 1 kaşığı fıstıq yağı və ya başqa bir neytral ləzzət yağı ilə çəkin. Yer fıstığını 2 çay qaşığı kosher tuzu ilə tutam.
- Fıstıqları böyük bir ağızdan hazırlanmış pişiricidən bir qatda yerləşdirin. Bir qat içində saxlamaq üçün lazım olduqda iki çörək çarxını istifadə edin.
- Fındıqları təxminən 25 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada qovur, tez-tez çevirir və qarışdırır.
- Fıstıkların yeməkdən əvvəl bir az sərin olmasına icazə verin.
Fıstıklı qəliblər necə qovurulur?
- Fıstık kabuğu və sonra onları yuxarıda olduğu kimi ağızdan hazırlanmış pişiricidən keçirin.
- Fıstıkları, əvvəlcədən qızdırılmış 350 F (180 C / Qaz 4) fırında 15-20 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq duz və qızartma ilə yüngülcə tutun.
Homemade Peanut Butter olun
- Közlənmiş fıstığını bir qida prosessoruna köçürün.
- Fındıqları təxminən 45 ilə 60 saniyəyə qədər işləyin. İşlemcinin qabağını bir spatula ilə çıxarın və 2 ilə 3 dəqiqə işləməyə davam edin. Fıstık yağı qarışığı bitdikdən sonra hamar və parlaq olacaq.
- Fıstıq yağını dadın və dadmaq üçün tatlandırıcı (bal, qəhvəyi şəkər, agave nektarı, ağcaqayın şərbəti və s.) Və duz əlavə edin.
Quru Peanuts vs. Yaşıl Peanuts
- Son yayda və payızda təzə qazılmış və hasil edilən yaşıl fıstıqlar qurudulmuş çaxma fıstığına nisbətən daha yüksək nəm miqdarına malikdirlər, buna görə də onlar daha da çirklənirlər. Yaşıl fıstıqlar məhsuldan dərhal sonra pişirilməlidir, soyudulur və ya dondurulmalıdır.
- Qurudulmuş fıstıqlar ya sahildə, istərsə də kurutma qurğusunda qurudulmuş çörək fıstığıdır. Qurudulmuş çörək fıstığı qovurma üçün idealdır. Quru çörək fıstığı da qaynadilə bilər, əgər yaşıl qəhvəyi tapa bilməsəniz yaxşı bir həll edər.
İpuçları
- Fasiləsiz fıstıq təmiz və sarsılmaz olmalıdır. Sarsılmış zaman oyanmamalıdırlar.
- Kabuğun içindəki bir kilo fıstıq təxminən 2 1/2 ilə 3 fincan qabıqlı fıstıq verəcək.
- Saxlanmayan xam qurudulmuş fıstıqlar, 3 aya qədər sıx şəkildə sarılmış, soyudulur. Yer fıstığı da dondurulacaq.
- Köhnə fıstıklı bibər , ədviyyatlı ədviyyəli Cajun fıstığı və ya bu dadlı samanlıq konfet ilə partiyalı qarışıqda təzə qovrulmuş fıstıqdan istifadə edin.