Əlbəttə ki, irmik ən çox istifadə edilən taxıl, kuskus etməkdir, lakin bir çox Mərakeş ailəsi buğda, darı və arpa kimi digər taxılların kuskulu yeməklərinə çevrilir. Taxılların hamısı bişirmə və xidmət baxımından buna bənzər bir müalicə alsalar da, nə qədər su verdikləri və tenderə çıxmaq üçün neçə dəfə buxarlanması lazım olduğuna görə kiçik dəyişikliklər var.
Burada buxar arpa ızgaraları ( belboula ) üçün istifadə olunan üsula diqqət yetiririk . Buxar irmik kuskusunun necə olduğu ilə tanış olsanız, buna bir çoxu bulursunuz - arpa bir neçə dəfə kuskusuzda buxarlanacaq və ləzzətli bir güveç üçün yataq kimi xidmət edər.
Qeyd edək ki, arpa kuskusu irmik kuskusundan daha ağır və daha sıx hiss olacaq.
Çətinlik: asan
Tələb olunan vaxt: İki saat
İşdə necə
Bir resept seçin və maddələr hazırlayın. Arpa kuskusu yeddi tərəvəzli kuskus və ya yerkökü, balqabaq və noxudlu Kuskus kimi doyurucu ət və tərəvəz comboslarla xüsusilə dadlıdır.
Arpanızın buxarlanması ilə eyni zamanda ət və tərəvəzləri bişirməyi planlaşdırın. Sizin resept çağırıb kuskus miqdarı üçün arpa kuskus (böyük arpa grits) bərabər çəki istifadə edin.
Bir kuskuserdə buxar kuskusunu istifadə etmək üçün istifadə olunan üsulla tanış olun. Arpa ilə eyni işi görəcəksən.
Lakin, buxarlanma zamanı arpanın irmik kuskusundan daha çox su içmək lazımdır. Buxarlanma zamanı kiloqram arpa başına təxminən iki litr suda qarışdırılacaqsınız. Buna uyğun olaraq resept üçün bu tədbirləri seçin.
Arpa Couscous'ün İlk Buxarı
Bir və ya çox böyük bir qabda 1/4 fincan bitki yağı və ya zeytun yağı ilə 1 kq quru arpa kuskusunu arpanı atmaq və yağı bərabərləşdirmək üçün əllərinizi istifadə edin.
Bundan sonra, iki fincan su ilə qarışdırın, əlləri ilə arpanı atın və bir-birinə yığışan hər topu ovuşdurun. Arıdan on dəqiqə istirahət və suyun udulması üçün arpayı buraxın, sonra isə buxar səbətinə köçürün, kuskuserin üstünə qoyun və birgə bağlayın. Arpa təxminən 15 dəqiqə buxarın kuskusdan qalxdıqdan vaxtı təyin etməyə icazə verin.
Arpa Kuskusun ikinci dəfə buxarlanması
Buxarlanmış arpanı qaba çevirin və bir-birinə ayırın. Başqa bir iki fincan suda və iki çay qaşığı duzu qarışdırın və əlləri ilə kuskusu atın və meydana gələn topları ovuşdurun. Arıdan on dəqiqə istirahət və suyun udulması üçün arpa buraxın, sonra qəfildən geri qayıdın. Buxar, təxminən 15 dəqiqə üçün ikinci dəfə, buxarı kuskusdan çıxdıqdan zamanlama.
Arpa Couscous üçüncü Buxar
İkinci buxarlanma başa çatdıqdan sonra arpayı qabağa çevirin və bir-birinə ayırın. İki stəkan su ilə qarışdırın və kuskusu on dəqiqə istirahət və suyu udmaq üçün buraxın.
Arpa bir az qurudulduqdan sonra başqa iki fincan suya qarışdırın. Yenə suyu udmaq üçün vaxt keçirməsi üçün arpa bir neçə dəqiqə istirahət etməlidir. Bu nöqtədə, arpa al dente test və bir az ağır hiss etməliyik.
Üçüncü dəfə arpa bişir, ət və tərəvəzlər xidmət etməyə hazır olduqda buxarlanma zamanı ilə uyğunlaşın.
Arpa Couscous xidmət
Buxarlanmış arpa kuskusunu açın və 2 qaşığı kərə yağı ilə çəkin ( isterseniz bəzi smenləri istifadə edin) və çörək qaşığı çörək. Kuskuyu gsaa və ya böyük bir plakada bir höyükə yerləşdirin. Əti mərkəzdə və tərəvəz üstündə və ətrafında təşkil edin. Bütün daha çox suyu duz və dərhal xidmət.
Sənə nə lazımdır
- Arpa kuskus və ya böyük arpa iri
- Couscoussier
- Seçdiyiniz reseptin tərkib hissəsi
- su
- duz
- yağ
- kərə yağı