Quzu bağı əyləncəli bir xidmət üçün böyük bir kəsdir. Bu ət İngilis şirin və tender və çox məşhur, lakin burada tapmaq çətin ola bilər. Sifariş etməsi vəziyyətində xidmət etmək istəyəndən əvvəl bir neçə gün əvvəl bu kəsmə haqqında qəssabdan soruşun.
Yeməkdə "kəpənək" yalnız ətin yarısını kəsib düzəldir və daha tez bişirilir. Əgər kəskin bıçaq və olduqca yaxşı bıçaq bacarıqları varsa, özünüz bunu edə bilərsiniz, amma bir mütəxəssisin bu vəzifəni yerinə yetirməsini istəyirəm.
Bu günlərdə hər hansı bir baqqal mağazasında təzə otlar tapa bilərsiniz; Əgər mümkün deyilsə, quru otların 1/3 hissəsini əvəz edin. Ya bu gözəl tərifdə dadlı olacaq.
Tam bir yemək verir, bir qədər kiçik kartofu və kök çörəklərini quzu ilə tava əlavə edin. Onlar ət ilə birlikdə qovuracaqlar. Dilimlənmiş göbələk və avokado parçaları və bəzi gözəl qırmızı və ya ağ şərab ilə atılan yaşıl salat ilə xidmət.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çay qaşığı təzə
- kəklik yarpaqları
- 2 çay qaşığı bibər bişirilmiş yarpaqları
- 3 sarımsaqlı qarğıdalı
- 1 kiçik soğan, doğranmışdır
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1/4 fincan qırmızı şərab sirkəsi
- 2 qaşığı portağal suyu
- 3 qaşığı Dijon hardalı
- 1 (4 - 5 lirəyə) boneless bacağından quzu, kəpənək
- 1 çay qaşığı duz
- Təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Ağır fermuar kilidində ərzaq saxlama çantasında, kəklikotu, rozmari, sarımsaq, soğan, yağ, sirkə, portağal suyu və xardı birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
- Quzu ətini əlavə edin; çantanı bağlamaq və palto etmək. Əti ətə nüfuz etməyə kömək etmək üçün bir az torbadan ət verin. Saxlama torbasını böyük qovurma qabına qoyun və buzdolabında 24 saat boyunca marinat edin.
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Quzu qoyun dənizindən və səliqəli qovurma qabından çıxarın. Duz və bibər ilə çiləyiniz.
- 50 ildən 70 dəqiqə müddətində və ya dərhal oxunan ət termometrinin ortada nadir və ya 150 F orta üçün 140 F qeyd qədər açılmamış quzu qızardın. Quzuun qida təhlükəsizliyi səbəbləri üçün ən azı 140 F pişirilməsini təmin edin.
- Hamamda olan müddətdə, qalan marinad ilə bir neçə dəfə bütün bağırsaqları istifadə edin.
- Fırından quzu çıxarın, folqa ilə örtün və xidmət vermədən 15 dəqiqə gözləyin. Quzuları taxılın diliminə sürüşdürün və tavanın altındakı sos ilə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 484 |
Total Fat | 34 g |
Doymuş yağ | 13 g |
Doymamış yağ | 15 g |
Xolesterol | 142 mg |
Sodyum | 162 mg |
Karbohidratlar | 5 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 38 q |