Adətən, hamısı sıfırdan yemək üçün deyiləm, amma həqiqətən evdə mağazadan şişelenmiş ketçubun dadını təkrarlamaq istəyirsinizsə, təzə pomidor, soğan və sarımsaqdan başlamayın.
Bunun əvəzinə, bu resept tomat pastası və toz soğan və sarımsaqdan istifadə edir. Bu artıq hazırlanmış qidaların ev quruluş versiyalarından istifadə edə bilərsiniz, lakin onların təzə tərəfdaşlarını əvəz etmək tanış olan kommersiya məhsulu kimi bir şey olmayan tamamilə fərqli bir dad verəcəkdir.
Bu möhtəşəm ev pomidoru ketçup yarım saatda hazırdır (45 dəqiqə saxlayaraq əlavə addım atarsa).
Nə lazımdırsınız?
- 12 ons tomat pastası
- 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkər və ya yüngül qarğıdalı şərbəti
- 1/2 - 3/4 fincan su
- 1/4 fincan ağ şarap və ya alma sirkə sirkəsi
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı torpaq xardal
- 1/2 çay qaşığı kosher və ya orta dənli dəniz duzu
- 3/4 çay qaşığı yerli darçın
- 1/4 çay kaşığı yer allspice
- 1 çox kiçik çimdik və ya daha az yer kürəyi (isteğe bağlı)
- 1 ədəd kiçik çınqıl cayenne bibəri (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda bütün maddələr birləşdirin, yalnız yarım fincan su ilə başlayın.
- Tərkibləri tez-tez qarışdıraraq, orta istilik üzərindəki bir qaynağa gətirin.
- Qarışıq qaynağa çatdıqdan sonra istiliyi azaldın və ketçubu 15 dəqiqə qaynadın. Bir neçə dəqiqə qarışdırın, qarışığı qabığın kənarlarından uzaqlaşdırın və dibinə yapışdırmadığından əmin olun. Yanmasına icazə verməyin. Əlavə su əlavə edin ki, onu sıxlaşdıra bilsin.
- 15 dəqiqədən sonra bir az çox su əlavə etdiniz və ketçup çox incə olsaydı, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bir neçə dəqiqə bişirin, davamlı qarışdıraraq çox maye qazan. Ketçup kifayət qədər qalın olmalıdır ki, taxtın qaşığını qazanın altına sürükləyərkən dərhal doldurmayan boş bir iz buraxır.
- İstiliyi söndürün və ketçubu 5 dəqiqə sərinləyin. Təmiz şüşələrə köçürün (bu resept üçün qabların sterilizasiyası lazım deyil). Bir aya qədər soyuducuya qapaq tutun və ya saxlama təlimatını izləyin.
- Otaq temperaturunda uzunmüddətli (bir ilədək) saxlama üçün ketçup səthi ilə kubokların kənarları arasında 1/2 düymlük baş boşluq buraxın. Canlı qapaqlar və prosesi 15 dəqiqə qaynar su banyosunda vidalayın ( yüksək hündürlükdə yaşasanız konservləşdirmə vaxtını tənzimləyin).
- Bir kavanoz açdıqdan sonra mağazadan çıxdığınız kimi soyuducuda saxlayın. Qeyd edək ki, açılmamış, möhürlənmiş kavanozlar bir ildən artıq yemək üçün təhlükəsizdir, lakin keyfiyyət 12 aydan sonra azalacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 66 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |