Tenderli kuzu souvlaki (yunan dili: σουβλάκι αρνίσιο, elan soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) üçün əsas bəhrəman, belə ki, vaxtı çatdırmayın. Artıq onlar marinatlaşdıqda, onlar daha yaxşı dadacaqlar ... və onları edə biləcəyiniz qədər tez yox olacaqlar!
Nə lazımdırsınız?
- 8-10 funt
- 1 qəpik kub şəklində kəsilmiş quzu , qırxılmış və möhkəmlənmiş
- 1 fincan zeytun yağı
- 1 çay kaşığı zira kimyon
- 1 çay qaşığı
- Yunan yosunlu (qurudulmuş)
- 2 ədəd leyson yarpaqları, əzdi
- dəniz duzu
- qırıq bibər
- 1 fincan yaşıl bibər doğranmışdır
- 2 orta soğan, doğranmışdır
- 4 unsiya
- pomidor pomidor (və ya 2 unsiya pomidor pastası + 2 unsiya su)
- 1/4 fincan
- port şərabı
- 1/4 fincan
- qırmızı şərab sirkəsi
- 1/4 fincan təzə
- limon şirəsi
Necə etmək olar
Birinci gün
- Bir qabda marinad maddələrini qarışdırın və ət üzərində tökün və palçıq üçün yaxşıca qarışdırın.
- Gecəni örtün və soyudun.
Gün iki
- Marinad əlavəində # 1 maddələr əlavə edin
- Yaxşı qarışdırın, əhatə edin və gecə soyudun.
Üç gündür
- Marinade əlavə # 2 də maddələr əlavə edin
- Yaxşı qarışdırın, əhatə edin və gecə soyudun.
Dördüncü gün
- Bir saat və ya daha çox suda kiçik taxta şişləri (5-8 düym) yuyun.
- Ətləri parçaları arasında bir az boşluq qoyaraq şişələrə toxun. Onlar broyler, barbekü və ya hətta soba isti bir skillet altında bişirilir bilər. Broyeri istifadə edərkən, istilik yaxın yer, hər tərəfdən xırtıldayan qəhvəyi qədər (təxminən 15 dəqiqə) qədər tez-tez çevirmək.
- Limon taxtaları və qəlyanaltı çörəkləri ilə müşayiət olunan digər mısırlarla şişlərdə isti işləyin.
Hazırlıq qeydləri: Əgər 3 günlük dənizkənarı üçün vaxtınız yoxdursa, 1 və 2 əlavələrinin vaxtı bir neçə saata endirilə bilər.