Yunan mətbəxində əsas ot
Yunan meyvəsi "rigani" adlanır, REE-gah-nee elan edilir. Oregano təzə satılır və çiçək zirvələri və yarpaqları birdəfəlik qablarda qablaşdırılan və ya qurudulmuş kimi, qurudulmuş kimi qurudulur, çiləmə-şüşə qablar paketlənir. Amma bütün oreganosların hamısı eyni deyildir. Yunan oregano (rigani) Latın adı Origanum vulgare ilə alt yaradır . Orégano paket etiketinə baxın, orijinal yunan oreganosunu satın aldığınızdan əmin olun.
Fiziki xüsusiyyətləri
Yunanıstanın oreqonu çiçəkləndikdə demək olar ki, iki fut yüksəkliyə çatır. Bütün kulinariya qripi kimi, onun gül ağ. Onun yarpaqları kaba, oval və bulanıkdır. Yarpaqları bir düym uzunluğunun beş-səkkizinci hissəsi və qurudulduqda təzə və yüngül yaşıl zaman tünd yaşıldır.
Yunan Oregano ilə yemək
Yunan yeməklərində oregano ət, balıq, pendir, yumurta qabları, salat və pendir ilə, pomidor, zucchini və yaşıl lobya kimi tərəvəzlərlə birlikdə pomidor souslarında istifadə olunur. Oregano sayısız Aralıq dənizi reseptinin vacib tərkib hissəsidir.
Əvəzedicilər
Hər hansı bir yunan meyvəsi yoxdur, lakin dadına yaxınlaşmaq istəyirsinizsə, iki hissədən oregano, kəklik, fesleğen və ya ləzzətli yemək üçün marjoramın üç hissəsini istifadə edin.
Mənşəyi, tarixi və mifologiyası
Bir neçə növ oregano yüngül, quru və yaxşı drained torpaq əkilmiş toxum dünyanın dünyanın müxtəlif yerlərində yetişdirilir. Tarixi olaraq, adın nəzərdə tutulduğu kimi, yunan oregano Yunanıstanın dağ yamaclarından çıxdı.
Onun kökləri dağ yamaclarında torpaq eroziyasını azaldır, çünki əhəmiyyətli bir eroziya nəzarət stansiyası olmağa davam edir. Yay mövsümündə yabanı oregano çiçəklənmə ilə örtülmüş yunan yamacları gözlər, ayaqlar və burunlar üçün fantastik bir ekskursiya təşkil edir.
Adı "oregano" dağın sevincini bildirir və qədim yunan " oros " (dağ) və " ganos " (sevinc) mənbələrindəndir .
Yunan mifologiyasına görə, oreganonun şirin, ədviyyatlı qoxusu, xoşagələn bir simvol olaraq tanrıça Aphrodite tərəfindən yaradılmışdır. Qədim Yunanıstanda cütlüklər nikahda oregano çiçəkləri ilə bəzədilmişlər. Oregano bitkiləri tərk edilmiş ruhlara sülh vermək üçün qəbirlərə yerləşdirildi. Bununla yanaşı cathartic təsiri ilə də laxative kimi istifadə edilmişdir.
Qeyri-kulinariya istifadəsi
Oreqanonun şəfa vermə gücü əsrlər boyu tanınmışdır. Güclü bakteriyalara və göbələk öldürmə xüsusiyyətlərinə malikdir və bir ağrı kesici və iltihaba qarşı istifadə olunur. Oregano çayı həzmsizlik, öskürəklər və menstruasyonu stimullaşdırmaq üçün bir müalicədir. Təravətləndirici və bəzi kosmetika üçün oregano yağı istifadə olunur. Yarpaqları və çiçəklənmələri yüksək timol tərkibi səbəbindən təbii antiseptiklərdir.
Oreganonun alt hissəsi
Siz oregano üçün alış etdiyiniz zaman, hansı olanı bilmək kömək edir. Bu Latın adları onu düzəltməyə kömək edir.
- Origanum vulgare: Yabani marjoram, yunan qripi
- Origanum onites: İtalyan qripi
- Origanum heracleoticum / heraclites , yunan oregano üçün əvvəlki adı
- Lippia graveolens: Meksikalı marjoram və ya Meksikalı yabanı adaçayı kimi tanınan Meksikalı oregano ; bu əsl oregano deyil
- Origanum vivens: İspan oregano
- Origanum majorana: Sweet marjoram