Bu bitki marjoram ilə eyni mı?
Onun kokusuyla oregano müəyyən edə bilər, lakin həqiqətən nə olduğunu bilirsinizmi? Marinara və pizza içərisində hər hansı bir tərkib hissəsi kimi qurudulmuş versiyasını çox yaxşı tanıyırıq, lakin onun təravət şəklində bitki gündəlik yeməkdə çox istifadə edilmir. Belə ki, oregano dəqiq nədir? Və marjoram kimi eyni?
Bitki kimi Oregano
Ortaq oregano botanik olaraq Origanum vulgare , yunan "dağların sevinci" olaraq bilinir. Yunanıstanın dağlıq ərazilərində və digər Aralıq dəniz ölkələrində seçilmiş bir ot olduğu ərazidə yabanı çiçəklənmək mümkündür.
Bu oregano bitkisi uzunluğu iki metrə qədər böyüyən və müxtəlif ləzzətli qidalara kəskin aroma və güclü ləzzət verən kiçik yaprakları olan bir çoxillikdir. Çiçəkləndiyi zaman bitki idmanı da çiçəkli və ya bənövşəyi çiçəklərdir ki , bu da yeməklidir. Yarpaqları zavoddan təzə istifadə olunur və ya qurudulur. Ticarətlə, oregano ən böyük pərakəndə parfümdür.
Oreganonun məşhurluğu
Oregano, tez-tez " pizza otu" adlanan dünyada ən çox istifadə edilən otlardan biridir, buna görə də hər kəs onu sınamamaqla təsəvvür etmək çətindir. Lakin İkinci Dünya müharibəsi əsgərlərinin pizza populyarlığını yüksəltməsinə qədər oregano Amerikada istifadə edilməmişdir. Əslində, oregano satışları pizza mania səbəbiylə 1948 ilə 1956 arasında yüzdə 5,200 artdı.
Oregano Vs. Marjoram
Oregano bir insana tamamilə fərqli bir şey ola bilər, çünki asanlıqla yaxın qohumu, marjoram ilə qarışdırılır. Aralıq dənizində, oregano da vahşi marjoram kimi tanınır, lakin bu , marjoram demək deyil.
Marjoramın botanik adı Origanum majorana, yəni oregano ilə eyni cins deyil, fərqli bir növdür. Marjoramın incə ləzzəti, isti və aromatik bir dadla yüngül ağcaqanaddan ibarət olan oregano-dan daha şirindir. Marjoramın aroması, oregano kimi çox kəskin deyil.
Qarışığa daha çox qarışıqlıq əlavə etmək, marjoram və oregano arasındakı sıx əlaqələrdir, çünki onlar bir-birinə bənzəyirlər.
Marjoramın rəngləri az tüylü və daha çox boz rəngli, yarpaqları isə zeytun yeşili rəngli yarpaqları var, lakin ümumiyyətlə onlar oxşar görünüşlərə malikdir.
Oregano çeşidləri
Ornegano müxtəlif növ bir sıra var. Ən güclü aromalı, Meksikalı oregano ( Lippia graveolens ) sayılır , bu, həqiqətən fərqli bir botanika ailənidir . Meksikalı oregano, həmçinin Meksikalı marjoram və ya Meksikalı yabanı adaçayı kimi tanınır və reseptiniz xüsusi olaraq çağırırsa, əvəz etməyə çalışmayın. İspan ( Origanum vivens ) və Yunan ( Origanum heraclites ) oregano ləzzət dərinliyini azaldır.
Recipes ildə Oregano
Oregano, xüsusilə təzə tərəvəzlər yalnız pizza və makaron sousundan daha çox istifadə edilə bilər. Gözəl yaşıl ot, toyuq, dəniz məhsulları, hamburgerlər, hətta fasulyeler də daxil olmaqla, bir neçə yeməklərə dadlı və bəlkə də gözlənilməz, dünyəvi ləzzət əlavə edir. Ayrıca, makarna və ya balıq üçün daha möhkəm bir topping üçün növbəti ev pesto onu cəhd edin. İl boyu istifadə etmək üçün təzə kekik yağını dondurmağı düşünün.