İkinci dünya müharibəsi qayıdışı ABŞ-da pizza populyarlığına kömək etdi
Pizza Tarix
Pizza həqiqətən pasta üçün müasir İtalyandır . Terimin mənşəyi qaranlıqdır, ancaq "bir nöqtə" mənasını verən qədim italyan sözündən çıxarılıb, sonra isə "çimdikləmək və yaxalamaq " deməkdir. Sözün bir Neapolitan dialekti əvvəlcədən 1000-ci ildə picea və ya piza şəklində çap olunub, ehtimal ki, isti pastanın fırından yığıldığına istinad edir.
Bu gün biz focaccia adlandırdığımız ən çox pizza növünün erkən forması idi. Pomidor İtaliyaya 16-cı əsrə qədər çatmadı, beləliklə pizza kimi bildiyimiz pasta üçün yox idi. Mozzarella pendirinin (əvvəlcə möhürlənmiş süddən hazırlanan) əlavə edilməsi 19-cu əsrə qədər gəlmədi.
Standart pomidor, fesleğen və mozzarella pizza əvvəlcə 1889-cu ildə Kraliça Margheritaya krallığa həsr olunmuş Pizzeria di Pietro-un Raffaele Esposito-ya verildi. Rənglər gözəl bir şəkildə İtaliya bayrağının rənglərinə uyğun gəldi.
İtalyan immiqrantlar ABŞ-a pizza gətirdilər, lakin çoxu Şimal-şərq sahillərində məhdudlaşdırıldı. Bir dəfə Amerikada pizza 18 düym diametrə və ya daha çox uzanmışdı. İlk pizzacı 1896-cı ildə Nyu-Yorkda 53-1 / 2 Bahar küçəsində açıldı. Lakin pizza İkinci Dünya müharibəsi hərbi qulluqçuları İtaliyaya getdikləri turları Napoli şəhərində sevdikləri pizza üçün təəccüblə qayıdana qədər şimal-şərq xaricində şöhrət qazanmadı.
1940-cı illərdə oregano satışları pizza və digər İtalyan yeməklərinin populyarlığının artması səbəbindən 8 il ərzində 5,200 faiz artıb. 1957-ci ildə Celentano Brothers ilk dondurulmuş pizzanı satdı.
Pizza, müxtəlif pendirlər, tərəvəzlər, ətlər, ədviyyatlar və digər maddələr ilə örtülən maya xəmirindən düz bir tort kimi təsvir edilir.
Hal-hazırda, şirin pizzalar da daxil olmaqla, bir çox dəyişiklik tapa bilərsiniz.
Çoxluq tərəfindən seçilən topping, İtalyan sosisini və ardından pepperoni'dir. Hamsi olduqca müzakirə edilir; ya sevirsən ya da nifrət edirsən.
Pizza və Pizza tərifləri haqqında daha çox:
•
•
• Pizza Topping Tips
• Pizza tarixi
Cookbooks
• | California Pizza Mətbəx Kılavuzu |
• | American Pie: Mükəmməl Pizza üçün axtarış |
• | Böyük Chicago-Style Pizza Kılavuzu |
• | Pizza: Delicious Homemade Pizza üçün 60-dan çox təriflər |
• | Daha çox cookbooks |