Yunanıstanda təbii şəkildə böyüyən otlar və ədviyyat istehsal edən bitkilərin sayı çoxdur. Yunan aşbazlarının nəsilləri ənənəvi yunan yeməklərinin əsasını təşkil edən bir çox yerə yönəlmişdir. Ancaq son illərdə idxalı bitkilər və ədviyyatlarda artım görüldü, bəziləri dərhal məşhur hala gəldi, bəziləri isə az olurdu. Şərbət və ədviyyatlar, təzə və qurudulmuş, yarpaqları və toxumları kimi toxumları, toxumları və digər varyasyonları kimi qurudulmuş, bulaşmış və bütöv şəkildə tapıla bilər.
Otantik yunan yemək üçün mümkün olduğunda təzə otlardan istifadə edin. Qurudulma zəruridirsə, konversiya dərəcəsi ümumiyyətlə 1 çay qaşığı quruya 1 qaşıq təzə tərpənilir.
- Qeyd: Bitki qurudulmuş yarpaqlarda mövcud olduqda, zeytun və aromanın daha çoxunu yaprağın tərkibində saxlayır, çünki bu, torpaq qurudulmuş otlar əvəzinə hər zaman yaxşı seçimdir. Bütün gözəl qoxu və dadını azad etmək üçün barmaqlarınızın arasında yarpaqları sürüşdürün.
Baharatlar havalandırmalı şüşə qablarda saxlanılmalıdır. Sizin ədviyyatlarınızdan ən çox faydalanmaq üçün, sizin mətbəxinizdə olan üç qab var:
- Ayarlanabilir grind ölçüsü olan bir bibər dəyirmanı.
- Havan və haşiyə.
- Bir ədviyyat şkafı.
Gündəlik istifadə edilən bir çox otlar və ədviyyat sayəsində Yunan yeməklərini müəyyən edən heç bir ot və ya ədviyyat yoxdur. Aşağıdakı səhifələr Yunanıstan üçün yerli və yabanı yeyinti tariflərində ən çox tapılan bitki və ədviyyat siyahılarıdır.
Siyahılar hər bitki və ya ədviyyatın ingilis adını, yunan allitasiyasını (ingilis dilində yunan sözü), tələffüz kitabçasını və yunan adını daxil edir.