Pesto ilə boğulan yumşaq, zəngin Brie pendir hər şeyi yeməyinizdən ötrü yalnız evdə heç vaxt yeməyə ehtiyacınız yoxdur. Bir az isti pendir və kremli reyhan pesto bir arpa ilə dilimlənə bilər ki, bir pendirli, sarımsaqlı bir meze halında əridir.
Bu resept üçün bahalı Brie almaq lazım deyil; sevdiyiniz ucuz supermarket Brie edəcək. Diqqətinizə görə sevdiyiniz bir mağazadan satın alınmadığınız pesto olmadıqda, ev pesto etmək üçün vaxt ayırın. Həmişə mağaza alıb pesto daha yaxşı dadmaq görünür və bütün bu qədər səy almır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan çam fıstığı
- 1 böyük sarımsaq yonca (dəri çıxarılıb)
- 1/2 fincan Parmigiano-Reggiano pendir (təzə grated)
- 1/4 fincan Pecorino Romano pendir (təzə grated)
- 1/2 fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 2 fincan təzə fesleğen yaprakları (gevrek dolu)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie kəmər
Necə etmək olar
- Fırınını 325 F-yə qədər əvəz edin
- Çam fıstığı, sarımsaq və pendirləri bir qida prosessorunda incə doğranıncaya qədər birləşdirin. Qida prosessoruna qoşulan zeytun yağı əlavə edin. Bir xəmir yaranana qədər təxminən 30-40 saniyə çəkin. Fəsil yarpaqları əlavə edin. Yalnız fesleğen yaprakları doğranmış və qozun yapışdırıcısına qədər qarışdırılmalıdır (tamamilə hamar bir toxumayı tercih etmediğiniz sürece).
- Brie'ye və ya bir çerez bəndinə xidmət etmək üçün istifadə oluna bilən ağızdan bişmiş qabda Brie və ya döyməyə qoyun. Böreyi yalnız 6-8 dəqiqə qədər ərimə və bubblyə qədər yandırın. Aşırı ısınmamaq üçün diqqətli olun və ya Brie tamamilə əridir.
- Brie'nin üstünə pestonun yayılması. Əlavə pesto brie ətrafında qaşıq və ya ayrı bir qabda yerləşdirilə bilər.
Bu qəlyanaltı daha da xüsusi etmək üçün, Brie və pesto suteli göbələk və bütün, qovrulmuş sarımsaq çivi ilə əhatə edir.
Pesto Green-i necə saxlaya bilərik
Doğranmış və meyvəli bir şəkildə, fesleğen yarpaqları parlaq yeşil rənglərini itirməyə başlayır. Basil pesto tez-tez dərhal yeyilməmişsə, tünd yaşıl və hətta qəhvəyi olur. Ləzzət hələ də yaxşıdır (çox təzə pesto qədər yaxşı olsa da), lakin rəng unappetizing.
Yəni necə pesto parlaq yaşıl saxlaya bilərsiniz? Bu asan deyil. Bir az təzə və ya blanched körpə ispanaq yarpağı əlavə bəzi yaşıl rəng əlavə kömək edə bilər və pesto çox ləzzətini dəyişdirmək deyil. Fasil yarpaqlarını isti suda (qanadların yarpaqlarını açan fermentləri yavaşlatan) da bişirmək kömək edə bilər, ancaq pesto bir az yumşaq toxuması verir və fesleğenlerin ləzzətini azaldır.
Pesto yarpaqlarını bağlamaq üçün, yarpaqları qaynar suya təxminən 10 saniyə çəkin, sonra isə reyanı buzlu su qabına endir. Bu qaynaqları bağladığınız yarpaqları tərk etsəniz asanlaşdırmaq. Mümkün qədər yarpaqlardan çox su çıxarmaq üçün gövdələri çırpın. Dəsmal dəsmallarla quruya quru.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 697 |
| Total Fat | 50 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Xolesterol | 92 mg |
| Sodyum | 350 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 41 g |