Evdə hazırlanmış skyr üçün bu resept edin. İslandiyada ziyarət etmək və ya yaşamaq üçün şanslı hər kəs 9-cu əsr Viking dövründən bəri edilən ənənəvi İslandiya yoğurtunun skyrini bilir.
Amerikalı və hətta yunan yoğurtundan çox qalın, skyr, ehtimal ki, yogurtların ən sağlamlığıdır. Canlı mədəniyyətlərlə birləşən yağdan hazırlanan süddən hazırlanan, az yağlı, yüksək protein (üç dəfə normal yoğurtlar olan protein) və probiotics ilə tamamilə yüklənmişdir.
Siggi'nin İzlanda Style Skyr markası altında, bütün Foods, The Fresh Market (Cənub-Şərq) və ya Haggen's (Sakit Şimal-Qərb).
Bu qiymətli ola bilər. 2012-ci ildə 5,5 tonluq bir konteyner 2,79 dollara başa gəldi. Heç bir narahatlıq yoxdur. Siggi nin düz və ya vanil yoğurtunun bir konteynerini tapa bildiyiniz müddətdə, öz skyrinizi etmək üçün bir mədəniyyət olaraq istifadə edə bilərsiniz. Əgər sıx rennet tapmasanız, etibarlı təchizatçı New England Pendir Təchizatı Ko.
Nə lazımdırsınız?
- 1 litr süd (yağsız)
- 1 (5.5-unsiya) konteyner Siggi düz və ya vanil skir
- 7 maye maye şirnətini (ya da 4 maya maye tərəvəz şirnətini)
- 1/4 fincan su (isti, klorlənməmiş)
Necə etmək olar
Başlamadan əvvəl
- Skeyt qurğularını toplayın - kase, bıçaq, ölçü kuboku, qaşıq, termometr sondası, mesh strain bag.
- Donanızı qaynar suya yaxaraq isti bir bulaşık makinesinden dərhal çıxararaq yaxşılaşdırın.
Qatıq olun
- Ağır dipli bir qabda orta ağırlıqlı bir brülör üzərində yavaş və davamlı qaynamaq sut gətirin, istiotu fırınlanma nöqtəsinə çatana qədər (185 F-190 F-yə çatdırmaq üçün bir termometr istifadə edin), təxminən 15-20 dəqiqə.
- Haşiyə qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Qızdırma prosesinin ən sonuna doğru, qazanın altındakı südün bərkidilməsini, istiliyi orta səviyyəyə endirəcəyini və qarışıqlığı dayandırdığını görürsünüz. Kük bir fıstıq yaxşıdır, amma qarışıq bitləri buraxmaq istəmirsiniz.
- Sut haşiyə nöqtəsinə çatdıqda, brülörü dərhal söndürün. Brülördən çıxarın və 110 F-ə qədər sərinləyin.
- Kiçik bir qabda, skrey ilə soyudulmuş südün 1 fincanını birləşdirin, sonra qarışığı qarışdırmaq üçün qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Maye şirnanı isti suya sürüşdürün, sonra da dərhal sutka süründürün (istifadə etmədən 30 dəqiqədən çox əvvəl hazırlanırsa rennet effektini itirəcək).
- Potunu qalın bir dəsmal ilə əhatə edin və 12 saat ərzində isti, qaranlıq bir yerdə (soba və ya izolyasiya edilmiş soyuducu) saxlayın.
- Çörəkləri gözəl çörək torbasına (neylon tərəvəz çantaları bunun üçün böyük iş!) Qoşa və ya bir cüt təbəqə püresi.
- Çantanı sərin bir otaqda və ya buzdolabında bir damlama tepsisi üzərindən dayandırın və skir qalın qədər boşaltın. Skyr soyuducuda 3-4 həftə saxlanacaq.
Skyrə xidmət necə
- Səhər yeməyi və ya qəlyanaltı kimi xidmət etmək üçün süd, təzə giləmeyvə və şəkər və ya dadın ətinə (skyr çox şişmanlı Amerika yoğurtlarından çox daha asılıdır).
- Və ya dondurulmuş çiyələk skyr kimi təzə və təravətli desertlər etmək üçün istifadə edin.
Servis başına Qidalanma Faktlar : 178 kalori, yağdan 4 kaloriya, 0.4 g% 1 ümumi yağ, 0.0 g trans yağ, 10 mg% 3 kolesterol, 214 mg% 9 sodyum, 25.0 g% 8 karbohidratlar, 18.4 g protein,% 20 vitamin A, 0% vitamin C, 64% kalsium, 1% dəmir
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 420 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |