Hər gün lobster ətinin zənginliyindən zövq almaq üçün bir şans əldə etmirsiniz, və critters belə bahalı, hər aşbaz qalan orqanları və mərmi istifadə etmək üçün bir resept olmalıdır.
Bu resept lobster stoku üçündir, amma konsentrə edə bilərsiniz və zəngin bir xərçəng bulyonu etmək üçün bir az daha duz əlavə edə bilərsiniz. Bir şorba bazası və ya fantastik lobster risotto üçün istifadə edin və ya soyuq bir gündə bir fincanınız var. Altı aya qədər yaxşı dondurur.
Nə lazımdırsınız?
- 2-dən 4 lobsters (qalan orqanlar və mərmi)
- 4 qaşığı yağ (zeytun)
- 2 orta soğan (doğranmış)
- 4 bişmiş kərəviz (doğranmış)
- 3 yerkökü (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 lampa dəstəyi (üst, doğranmış)
- 1/2 funt
- göbələklər (doğranmış)
- 4 yemək qaşığı maydanoz (doğranmış)
- 4
- bay yaprakları
- 4-5 pomidor (ələk, doğranmış)
- 1/2 fincan
- ağ şərab (və ya quru şer)
- 1 gallon su (daha çox və ya daha az)
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Xərçəng qabığını kiçik parçalara ayırın. Bədənləri açın və göz, gil, tüylü gilləri və qum torbasını çıxarın. Onlar böyük bir stewpot uyğun belə orqanları əzmək.
- Yağı sobada yandırın və orta 3-4 dəqiqəlik orta istilikdə soğan, kərəviz və havuçları sote edir. Istehlak əlavə edin və başqa 2 ilə 3 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağın, arpanın və göbələklərin əlavə olunub yaxşı qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Cəfəri, bay yağı və pomidor, sonra şərab və ya quru şeri əlavə edin .
- Yaxşı qarışdırın və alkoqol əsasən şərabdan yanıtsa, 3-4 dəqiqə qədər bişirin. Hər şeyi 2 ilə 3 düym arasında örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, sonra qaynamağa dönün. Ən azı 90 dəqiqə sakitcə yuyun. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Tam ətirli və sonra gərginləşdirənə qədər bişirin. İstədiyini sıxaraq, sonra bütün böyük parçaları çubuqlarla tutaraq zibil qutusuna atın. Dəzgahın içərisində düzəldilmiş bir pirsək parçası ilə gözəl bir qarışdırıcı süzgəc vasitəsilə istirahət edin.
- Kvant ölçülü Mason kavanozlarına və ya digər konteynerlərə dökün. Bu soyuducuda 10 günə qədər və ya dondurucuda altı ay davam edəcək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 172 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |