Adətcə, dovşan ABŞ-da əsas ət deyildir. Bu ətdən yeni olanlarınız üçün, ya da bu resepti bir giriş kimi cəhd etməyə hazırsınızsa, yəqin ki, nə kimi dovşan dadını merak edirsiniz.
Rabbit toyuq kimi çoxdur. Lakin, bir az gamey ləzzət daşıyır. Bəziləri də bunun üçün də bir az şirin bir mahiyyət dadı var deyirlər.
Həm də cütlüyün qaldırdığı dovşan, qaranlıq ətə sahib olan və daha çox gamey ləzzətini daşıyacaq olan yabanı tavandan fərqli olaraq dadacaqdır. Bu ləzzəti azaltmaq üçün üsullar var, onda onlayn baxın və bəzi təkliflər kimi təəccüb doğurun.
Hər hansı bir şəkildə, bu reseptə kouneli me aspri saltsa (yunan dilində: kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sahə) üçün bir təzə təzə bişirmək və mətbəxinizə bir sıra yeni ətirlər təqdim edin. Mətbəxdə səviyyəyə çatmaq üçün yemək dovşanını düşünün. Bu əyləncəli bir təcrübədir və unutmayacaqsınız.
Bu yeməyi yeməkdən əvvəl üç saatlıq marinat tələb edir. Bu yeməkdəki zövqlər diqqətəlayiqdir və çoxumuz hər gün dovşan bişirmirlər, çünki bu, bütün zövqlərdən ən yaxşı şəkildə görünən gözəl bir reseptdir: quş, ağ şərab, sarımsaq və təzə otlar.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 funt dovşan (dırnaqlı və qarışdırılmış, ölçüsü verən hissəyə kəsilmiş)
- 2 düym qırmızı şərab sirkəsi
- 1 fincan
- zeytun yağı
- Sarımsaqdan 12-15 düyü (uzunluqlu slivlərdə kəsilmiş)
- 2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1 bay leafı
- Balqabağ 2-3 sprigs (təzə yuyulmuş)
- 2 limon (suyu)
- 1/3 fincan ağ şərab
- 2 fincan su
Necə etmək olar
- Dovşan parçalarını qaba qoyun və yarım yolları əhatə etmək üçün kifayət qədər sirkə içində marinat edin.
- Bir tərəfə 1 saat 30 dəqiqə sıxın, sonra isə digər tərəfdən 1 saat 30 dəqiqə dönün.
- Sirkə çıxarın.
- Böyük bir tava, qaynadılmış dovşanı isti yağda yaxşı qaşqara qədər sote edin. Sarımsı əlavə edin, və qısa müddətdə ağ şərabda tökülün.
- Kefir pandan (yağ daxil olmaqla) hər şeyə sıx sıxışdırıcı bir qapaq ilə bir qaynaq qabına və bir qaynağa qızdırın köçürün Tuz, bibər, rozmarin və bay leafında qarışdırın.
- Suda qarışdırmaq istəməyən yavaş-yavaş suda qarışdırın.
- Sıxlıq verin və 1 saat üçün qaynadın (çox isti qaynaq saxlamaq üçün ən aşağı istilik). Yeməkdən 10 dəqiqə sonra limon suyu əlavə edin və potu yaymaq üçün yavaş-yavaş sallayın.
- Pişirmə vaxtı qaldıqda, istiotu söndürün və qazanı sobaya 10-15 dəqiqə buraxın.
Qeyd: Limon suyu əlavə etmək üçün pişirmə zamanı qazanızı açmayın. Daha sonra sıx bir şəkildə əhatə olun.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1342 |
Total Fat | 81 g |
Doymuş yağ | 15 g |
Doymamış yağ | 47 g |
Xolesterol | 385 mg |
Sodyum | 1,348 mq |
Karbohidratlar | 16 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 125 q |