Matcha zərif bir toza daş torpaq olan yaşıl çay yarpağı emal edilir. Toz daha sonra eləyir və isti su ilə qarışdırılır. Xüsusilə səhiyyə və gözəllik sahələrində Matcha məşhur olmuşdur, çünki yaşıl çayın antioksidanlarda yüksək olduğuna inanılır. Daimi köklü yaşıl çay yarpaqların xüsusiyyətləri sayəsində sağlam hesab edilir, ancaq yalnız yarpağın bir hissəsini alırsınız. Maşta halda, bir bütün yarpağı istehlak edir, bu, dözümsüzlüklə daha sağlam olur. Matcha çayının bir xidmətindən ibarətdir ki, müntəzəm dəmlənmiş yaşıl çaydan 10 stəkan qida ekvivalentidir.
Matça çayı xüsusi olaraq yetişdirilir. Matcha kolları bitkilərin xlorofil səviyyələrini artırmaq üçün birbaşa günəş işığından yarpaqları kölgə salmaq üçün məhsula 20 gün qalmışdır. Beləliklə çay fabrikində təbii şəkildə meydana gələn bir amin turşusu olan L-Theanine istehsalını artırır. Çayda həm sakit, həm də eyni zamanda stimullaşdırma meyli verən L-Theanine var.
İşçilər yalnız yaxşı qönçələr seçirlər. Qurumadan əvvəl düzəldilmiş olan yarpaqlar, matcha etmək üçün istifadə olunan yaprak olan Tencha olur. Yarpaq çubuq, qıvrım və daş yerdən sonra matça kimi tanınan gözəl toz olur.
Mousse haqqında
Mousse, üslub olaraq çırpılmış kremli bir tatlı desertdir. Çörəkli şokolad (şokolad kökləri üçün), püresi meyvəsi, meyvə ləzzəti və ya hazırlanmış bir kələm (puding və ya krema anglaise, süt bazasının bir "vanil sousu" və s. Kimi) bazaya bir sıra dadlı və gözəl şeylər əlavə edə bilərsiniz. kərə yağı, meyvə (yumurta ağları və şəkər olan), pate a bombe (bütün yumurta və / və ya yumurta sarısı və şəkər) və ya birləşmə kimi havalandırıcılar bazaya qatlanmışdır. yüngül və tüklü olun. Jelatin bir stabilizator olaraq istifadə edilir, sonra qarışıq bir kalıbda soyudulur.
İpək: burada bir çox maddələr olmadığı halda, reçetə sadədir, hər şey vaxt və temperatura həssasdır. Hazırlanın və dəqiq olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 Tbsp gelatin tozu
- 4 çay qaşığı su
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 fincan şəkər
- 1 fincan süd
- 1 fincan ağır krem
- 1 Tbsp matcha yaşıl çay toz
- 3 Tbsp isti su
Necə etmək olar
- Jelatin tozunu 4 Tbsp suda həll edin və kənara qoyun.
- Yumurta sarısı və şəkəri bir qabda qarışdırın.
- Bir süd içərisində sütü yuyun və sutta jelatini buraxın.
- Tədricən sutu yumurta qarışığına əlavə edin.
- 3 çay qaşığı isti suda yaşıl çay tozunu yuyun.
- Yumşaq çayı yumurta və süd qarışığına əlavə edin və buzlu suda qabı soyudun, yaxşı qarışdırın.
- Qarışıqdan qarışdırılmış ağır krem əlavə edin.
- Qarışığı fincan və ya eynəklərə dökün və soyuducuda 2 saata qədər soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 127 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 11 g |