Qızıl süzgü şərbət və təzə təriflərlə öyrənin
Sorghum, geniş mısır kimi yarpaqları və hündür sümükləri olan böyük taxta taxılları ilə taxıl çəmənidir. Sorghum, Afrikada, əhəmiyyətli bir qida taxarı və pivəyə bir tərkib olduğu yerdən çıxdığına inanılır. Ümumdünya, üçüncü ən böyük yemək taxarıdır. ABŞ-da böyümüş sorghumun çoxu heyvan qidasına, bəziləri isə etanol istehsalına yönəldilir və nisbətən az hissəsi maye tatlandırıcı etmək üçün istifadə olunur.
Sorghum siropu - bəzən sorghum melas adlanır - uzun müddət Cənubda bir sevimli tatlandırıcı olmuşdur və 1800s və 1900s erkən xüsusilə məşhur idi. Dünya müharibəsinin sona çatması ətrafında şəkərli məhsullar daha asan hazırlanmış və daha az bahalı olub, beləliklə, sorghumun tatlandırıcı olaraq istifadə edilməsində azalma olmuşdur. Hələ, bir çox Southerners onların peçenye, pancake və cornbread üzərində drizzled sorghum fond xatirələri var.
Isti sorghum şərbət etmək üçün, orta istilik bir skillet ildə saf şərbət siropu 1/2 fincan isti. 1/8 çay qaşığı çörək soda ilə çiləyiniz; qarışdırın və köpük və qalınlaşdırılıncaya qədər qaynadın. Biskvit, pancake və ya waffle üzərində xidmət edin.
Şərbətin çıxarılması üçün çəmən şirəni çıxarmaq üçün basdırılır, sonra qaynadılır və zəngin, qızıl şərbət yaratmaq üçün buxarlanır. Yılın sonlarında, Cənnətin bir çox sahələrində körfəz nümayişləri və təzə şişelenmiş saf körfəz şərbəti tapmaq mümkündür.
Sorghum şərbəti hələ də ənənəni qoruyub saxlamamaqla deyil, həm də bu Cənnətdilərin ən böyük sevimlisidir. Bu məqalədə Sacramento Bee, Kentucky şefi Edward Lee, bu ətirin bu zərif təsvirini təqdim edir: "İlk şey bu çox rustic nuttiness, bu umami nuttiness, sonra grassiness.
Və sonra bu şirinlik ətrafında açılır. Bu unikal ləzzətdir. Və yemək etdiyinizə görə çox daha çox dərinliyi artırır, baldan daha çox. "O, ən yaxşı yemək kitabında çoxlu reseptlərdən sorghumu istifadə edir, Duman və Turşular. Heç bir möcüzə sorghum bir comeback edir.
Sorbumu üst biskvitlərə, cornbread, pancakes və ya desertlərdən istifadə edin və ya pekmez və ya bal üçün zəng edən hər hansı reseptə əlavə edin. Həmçinin digər tatlandırıcılardan daha çox qidalanma dəyəri var.
Hətta bu günlərdə özü olmayan sorgum taxılını baqqal dükanında tapa bilərsiniz. Buğda giləmeyvə toxuması ilə bənzər və pilaf və ya salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Və ya çorba ilə əriştə və ya düyü alternativ kimi istifadə edin. Hətta popcorn kimi mikrodalğalı da pop bilər! Yavaş ocağın toyuq və sorghum taxıl şorbası üçün bu resept taxıl çox yönlü yaxşı bir nümunəsidir.
Sorghum təbii bir tatlandırıcıdır və bal və ya pekmez kimi soyuducu tələb etmir. Soyuducuda saxlasanız, onu çıxarın və 20 dəqiqəlik otaq temperaturu ilə təmin edilsin, daha sərbəst axacaq. Şirniyyat və ya balın şirli yerkökü və ya çuğundurunda istifadə edin və sümük çörəklərinizdə və ya züccaciyedən quş şərbətində pekmezləri əvəz edin.
Bölgənizdə sorghum pekmezi tapa bilmirsəniz, onda onlayn mövcuddur.
Amazondan Sorghum Molasses al
Amazondan Sorghum Grain Buy
Tərifləri