Callaloo Trinidad və Tobaqoda hazırlanmış bir şorba növüdür, baxmayaraq ki, Trinidadlılar bir çox yemək yeyirlər. Ənənəvi bazar ertəsi yemək üçün masada olmalıdır. Bölgədəki hər bir ölkənin çağırış versiyası var. Trini Callaloo, dasheen-eddo və taro yarpaqları-bamya, cır, duz , soğan, pimento bibər, skripka bonne bibər, yaşıl soğan və kəklikotların bir hissəsidir ki, bunların hamısı təzə kokos südündə bişirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 12 dasheen (eddo / taro) yarpaqları, doğranmışdır
- 7 ədəd bamya, 1 ədəd ədəd doğranmışdır
- 2 çay qaşığı duzlu kərə yağı
- 1/4 fincan bişmiş soğan
- 4 pimentos doğranmışdır
- 2 böyük crabs dörddəbirə kəsildi
- 3 ədəd 3 ədəd duz əti, mal əti və ya donuz əti, 3 parça kəsilmişdir
- 1 ədəd skotch bonne bibəri
- 3 sprigs taze kəklik
- 4 bişmiş yaşıl soğan, ağ və yaşıl parçalar, doğranmışdır
- 1 toyuq bouillon kub, əzdi
- 3 fincan su
- 1 fincan kokos süd
- Tadı duz
Necə etmək olar
Skotch bonne bibəri və duzdan böyük bir qazana qədər bütün maddələr əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Tencereyi örtün və orta yüksək istilik üzərinə qoyun. Callaloo bir qaynadək gətirin.
Callaloo 15 dəqiqə bişirin, sonra hamısı skotch bonne biberi əlavə edin. Tencereyi yenidən örtün və əlavə 15 dəqiqə və ya maddələr pişti və tərəvəzlər çox yumşaq qədər şorba bişirilir.
Isti bibəri, qaşqanı və duzun ətini qabdan çıxarın. Qarışıqları qarışdırmaq üçün sürtmə çubuğunu və ya daldırma qarışdırıcıdan istifadə edin. Dadı və zəruri hallarda duz əlavə edərək tənzimləyin.
Çorba qablara tökün və isti bibər və yengeç ilə qarnir.
Tips və dəyişikliklər
- Pimento bibərləri yumşaq isti bibərdir. Onlar bir az şirin qırmızı bibər kimi görünür, lakin onlar daha kiçikdir. Onlar tapa bilərsiniz ən az isti və ədviyyəli bibərlər arasında. Onlar keçən yayda və erkən payızda yığıldıqları zaman onları konservləşdirilmiş və ya təzə al.
- Skotch kapot bibəri pimentodan olan miqyasın əks tərəfindədir. Mövcud isti bibərlərdən biridir. Əgər yeməklərinizdə göz açan istilərin bir pərəstişkarı deyilsinizsə, bir jalapenoyu əvəz edə bilərsiniz. Sarı olanlar ən yumşaq jalapenolardır, lakin onlar hələ isti tərəfdədirlər. Membran və toxumları hər hansı bir bibərdən silmək üçün də çıxarmaq olar. Bunlar spiciest hissələri.
- Pəhriz zamanı çox çox buxarlanarsa bir az su əlavə etmək yaxşıdır.
- Bir duzlu blender və ya sürtmək çubuğunuz yoxdursa, şorba bir qida prosessorunda püresi ala bilərsiniz.
- Şorba özü ilə xidmət edin və ya Callaloo'yu düyü və ya püresi ilə birlikdə bağlayın.
- Hər hansı biriniz varsa kənarlarınız iki günə qədər təhlükəsiz soyudulur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 88 mg |
| Sodyum | 527 mg |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 35 q |
| Protein | 47 g |