Stotties, Northeast England mənşəli var
Hansı stotties bilirsinizsə, bu primer ilə Northeast England bu dadlı tort haqqında əsasları alın. Və əvvəl yemək zövq zövq varsa, onun mənşəyi haqqında daha ətraflı məlumat. İngiltərədən kənarda yaşasanız, ağacların boynunuza necə qəlyanaltıların müqayisə etdiyini öyrənin.
Stottie'nin kökləri
Stottyalar kimi yeməklər bütün dünyada aşkar edilə bilər. Stottie tort kimi tanınan və "stotty" yazıldığı kimi tort böyük, düz yassı çörəkdir.
Bəzən sümüklər 30 santimetr, ya da 11,8 santimetr diametri qədərdir!
Tort yalnız İngiltərənin Newcastle kənarında çıxdı. "Stottie" sözü, yerli Geordie dilində "sıçrayış" deməkdir "stott" sözündən gəlir. Geordie dialekti Anglo-Saksonlu İngilislərin danışdığı dilində köklənmişdir. Bu da Şotlandiya və İrlandiyaya təsir göstərir və bu gün işçi sinifinə malik olan İngilislər ilə əlaqələndirilir. Bu stottiler işçi səviyyəli İngilislər arasında ən məşhur olan verilmişdir. Pasta hətta "yoxsulluq mətbəxinin dirəyi" kimi təsvir edilmişdir.
Bu gün daha imtiyazlı İngilislər də yemək yeyirlər, amma hansı qrupun düzgün olduğunu müzakirə edirlər. İşçi sinifi stotties qəribə olmaq üstünlük baxmayaraq, kütləvi istehsal stotties yumşaq olmaq edirlər.
Belə ki, stotting, və ya zərbə və bu tort arasında əlaqə nədir? Yaxşı, ənənəvi olaraq, tort hazırlayanlar, mətbəx döşəmələrində doğru düzəliş olub olmadığını müəyyənləşdirdi.
Çıxaramayan tortlar sökülmüşdü. Ancaq gigiyena mövzusunda narahatlıqlar səbəbiylə bu tətbiq yol kənarında düşdü.
Yemək ənənəvi olaraq necə edildi
İngilis qəzeti Müstəqil deyirlər ki, stotti kömürlə işlənmiş sobanın ən yaxşı hissəsində qalan xəmirdən hazırlanmış olduqca ağır, çeynənmiş çörək idi.
Müasir çörək yemək texnikaları sayəsində, keklər artıq daha yüngül. Xüsusi karıştırıcılar xəmirləri ideal tərkibə yoğurdular, çünki stotti parçalandıqdan sonra birbaşa doldurulması üçün kifayət qədər möhkəm olmalıdır. Yumurta və pastırma stotties üçün xüsusilə populyar dolmalardır. Bu yolla, bu quşlar kimi ləzzətli, hamurlu yeməklərə bənzəyir.
Gosforthun Newcastle unlu zənciri Greggs, stottie tortlar hazırlamaqda və yemək üçün reseptinə sıx bir qapaq saxlayır. Dedi ki, istənilən çox sadə maddələr lazımdırsa, hər kəs stotti edə bilər: un, duz, şəkər, maya, ağ bibər və su. Daha əvvəl hər hansı bir çörək yapmış olsanız, bu bir cinch olmalıdır, baxmayaraq ki toxumanın mənimsənilməsi çətin ola bilər.
Newcastle Area kənarında Stotties
Stottie Newcastle-da belə tortlar üçün ad ola bilər, lakin bənzər bişirilmiş çörəklər Birləşmiş Krallıqın digər hissələrində hazırlanır. Əksinə stotties, onlar adətən soba tortlar, soba alt tortlar və ya çörək tortlar kimi istinad edilir. Nə çağırıldığına baxmayaraq, bu tortlar dadlıdır!