Fransuzda tanındıqları Scallops ya da Coquilles Saint Jacques , hazırlamaq üçün çox tez və asan, ancaq onlar tez bir zamanda aşındıqları kimi diqqətlə bişirilmədikləri halda onları da məhv etmək asan . Bu ənənəvi Fransız reseptində onlar şirin bir adaçayı sosuyla xidmət edilir.
Bir ağcaqanad kremi reçetesindeki bu taraklar astoundingly sürətli və hazırlamaq üçün asandır. Şirin, yırtıcı dəniz tarakları sote edilmiş mirepoix və adaçayı kreminin bir yatağına qoyulur. Təzə, sadə tatlarla bu yemək dəniz məhsulları sevənlərə xitab edəcək və bu, son dəqiqəlik möhtəşəm bir axşam yeməyi verir, ancaq reseptdə göstərildiyi kimi bişirilməyi unutmayın.
Bəs tərifdə Mirepoixin nə olduğunu merak edirsən? Bu cavabı burada tapa bilərsiniz .
Elaine Lemm tərəfindən mart 2017-də yeniləndi
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt dəniz taraması (Kral ölçüsü ən yaxşı)
- 1/4 duz
- 1/8 çay qaşığı yer qara bibər
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan gözəl doğranmış yerkökü
- 1/2 fincan azaldılmış kərəviz
- 1/2 fincan səliqəli soğan
- 1/2 fincan doğranmış arpa
- 3/4 ağır krem
- 6 təzə adaçayı yarpaqları, incə doğranmışdır
Necə etmək olar
Əzələ kremində qıvrıla-qaçan tarak necə edilir:
Başlamaqdan əvvəl bütün maddələrinizi pişirməyə hazır hala gətirmək vacibdir. Bunu edərsənsə, yeməyi yemək çox daha asan olacaq və müvəffəqiyyətli olacaq.
Orta temperaturda böyük bir qab yandırın. Yağ yağı və yulafın içində olan yağ yandırmamaq üçün diqqətli olun.
Havuçları, kərəvizləri və soğanları skillə əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endir və beş dəqiqə mirepoixi səpik, ya da tərəvəz yumşaq deyil, yumşaq deyil.
Sote edilmiş mirepoxu bir plaka üzərinə köçürün və folqa ilə əhatə edin.
Orta temperaturda böyük bir qab yandırın. Tiftikdə yağ və yağ yağı yuyun. Meyvə, kərəviz və soğanı skillə əlavə edin, istiliyi orta aşağıya endirin və meyvələr tenderə qədər beş dəqiqə mirepoixi sote edir. Sote edilmiş mirepoxu bir plaka üzərinə köçürün və folqa ilə əhatə edin.
İstidən orta səviyyəyə qədər açın. Duzları qara bibər ilə tərpən və mövsümün hər tərəfində 1 1/2 dəqiqə süpürgələrlə salıb, artıq heç olmasa.
Pan-quru tarakları bir plaka üzərinə köçürün və folqa ilə örtün.
Toxudun içərisində 4 saat saxlanılır; Lazım olduqda 1 çay qaşığı kərə yağı əlavə edin. Ağır kremləri soğanlara əlavə edin və sousu 1 dəqiqə qaynadək gətirin. Krem sousunu istidən çıxarın və adaçayı yarpaqlarında qarışdırın. Bir neçə dəqiqəyə toxunmaq üçün buraxın, sonra yarpaqları çıxarın.
Əzələ kremini isti bir xidmət plitəsi üzərinə çırpın, plitənin mərkəzinə mirepoix kiçik bir höyük qaşıqlayın və mirepoix üstünə bir neçə tarak düzəldin.
Adaçayı kakao adaçayı tarifi ilə qarışan bu qoxu 4 porsiya təşkil edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 107 mg |
| Sodyum | 7,777 mq |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 23 g |