Başqa yerdə bir biftek qril necə haqqında söhbət etdik (həmçinin bir biftek isti yemək üçün ən yaxşı yolları). Biz də ən yaxşı biftek və bişirmək üçün doğru yolu müəyyən etdik. Ancaq seçimlərinizi açıq tutmaq istəsəniz, ızgara üçün ən yaxşı 10 biftekin siyahısı.
Əksər hallarda, kafedə ən yaxşı biftek qısa qol adlanan mal əti başlanğıcından çıxacaq. Amma biz digər mal əti parçalarından bəzilərini də əlavə etdik, buna diqqət yetirin!
Və nə etsəniz, bu 7 ümumi mis-steaks heç etməyib əmin olun.
01 ilə 10
Ribeye SteaksRibe balığı, ehtimal ki, bütün bifteklərin ən incə lüks həsrətini və böyük, dadlı ləzzətini təklif edir. Əgər boneless və ya kemik versiyasını seçsəniz, ribeye biftek grill üçün ideal bir namizəddir. Bəzən bunu bir ribeye, digər dəfə bir qabırğa balığı deyirsiniz, amma bütün praktiki məqsədlər üçün, iki şərt sinonimdir. Burada ribeye biftek haqqında daha çox məlumat var.
02/10
Strip SteaksAlternativ olaraq New York şeridi, Kansas City şeridi, şerit loin və ya üst lent bifolu deyilən şerit steak , ribeye kimi möhtəşəmdir. Demək olar ki, birinin digərindən daha yaxşı olduğunu söyləmək mümkün deyil. Onları # 1 və # 1A kimi düşünün. Şerit balığı, ehtimal ki, həssaslıq sayəsində, ribeadan daha sıx bir dana ətir edə bilər , amma qiymətləndirmə, yaşlanma və ebru də daxil olmaqla, bir çox dəyişən var ki, demək mümkün deyil. Sümük versiyası, daha az ümumi olsa da, bəzən bir klub balığıdır.
03/10
Tenderloin SteaksMal əti soğan mal əti ən yaxşı tenderdir. Bu uzun, qələm şəklində olan əzələ sığınacaqların içərisində dərin bir yer tutur, buna görə bişirmə çətinliyi yarada bilən ağır yüklərin çoxunu qaçırır. Saldırı? Xüsusilə flavorful deyil. Qələmin əlamət hissəsindən çıxan qurğular filet mignon ( hər hansı bir tenderloin steaks filet mignon deyən qessabların çəkinin) olduğu yerlərdir. Aşağı yağ tərkibi onları quru edə bilər. Ən yaxşı bahis Porterhouse biftekinin bir hissəsi kimi tenderloindən istifadə etməkdir ...
04/10
Porterhouse SteaksƏyləncə başlayır burada. Porterhouse balığı, bir tərəfdən ribe-əzin bir hissəsi və birdəfəlik bir şamdanın bir hissəsi ilə, omurbaxın kəsik hissəsini göstərəcək, ucun ucundan götürülmüş mal əti ətəyinin kəsişməsidir Digər tərəf. Bunlar bir qarderobunuzda bir qolu və bir ayağınıza mal olacaq, ancaq bu qiymətləri bir hissəsi üçün evdə qril edə bilərsiniz.
05/10
T-Bone SteaksT-sümük steaks Porterhouse steaks kimi çox, yalnız onlar qısa loin bir az irəli kəsilmiş və beləliklə, o, tenderloin əzələ bağlı az, və ya ola bilər, heç yoxdur. Əksinə, onlar daha çox uzaqdan çıxdıqları üçün, T-sümüyündeki ribe-əzin bir Porterhouse-a nisbətən daha az təzyiqlidir.
06-dan 10-a
Etek SteakQısa yoldan başqa bir yerdən gəlmək bizim ilk seçimimiz, ətək balığı, xüsusilə göbək içindən və qarın boşluğundan, heyvanın nəfəs almasına köməkçi olan, mal əti plitəsi primal kəsikdən gəlir. Kalın grained və çeynənən bağlayıcı toxuma ilə bağlanan, ətək biftek, son dərəcə flavorful və çox isti ızgara (hətta birbaşa kömürlərdə) çox bişirmək təmin, gözəl nahar edəcək. Dana qarşı dilimlə əmin olun.
07/10
Ən yaxşı Sirloin SteaksÇoxlu adam üçün ən yaxşı sirli biftek, bir tərəfdə xərclərin, digər tərəfdə ətir və həssaslıq arasında uzlaşma deməkdir. Aşağı ətdən hip sümüyünə qədər olan mal-qara sirrinin əsas hissəsindən götürülmüşdür, üst bənövşəyi bişirmə qısa qolundakı həmkəndinə nisbətən daha az tenderdir, lakin hələ də ızgara üçün kifayət qədər tenderdir. Quru və sərt olacaq, buna görə pişmədən qaçınmaq üçün xüsusi diqqət yetirin.
08/10
Flank SteakFlank sousu mal əti küncündən, ya da qarından gəlir və ətək bifi kimi, həm də flavorful və sərt olur. Etek bikində olduğu kimi, flanş steaks çox yüksək istilik üzərində sürətlə ızgara və taxıl dilimlənmiş lazımdır. Yaxşı bir şirniyyat ləzzət əlavə edəcək (lakin marinating ət ətir deyil ).
09/10
Chuck Eye SteaksBəzən "kasıb adamın ribei" adlandırılan bəzək gözü bişirmək, ilk növbədə, ya da ilk növbədə, ilk növbədə, ilk növbədə, mal-qara çəngəlinin kəsik qabığından kəsilmiş, sağ qaya qabığına qoşulduğu yerdir. Bölünmənin dəqiq yeri özbaşına olduğundan, ilk gözqamış göz bikini əsasən bir ribeyedir. Ancaq çubuqdan qabığa deyil, çünki bunlar bir ribeye adlandırılamazlar, yəni bunun üçün çox yüklənə bilmirlər. Bəlkə bunun əvəzinə "ağıllı insanın ribei" adını verməlidirlər.
10-dan 10-a
Düz Dəmir SteaksDüz dəmir bifteklər, mal əti sənayesinin yeni və yaradıcı yollarla mal əti kanserini yenidən qurmağı və bunun ən müvəffəqiyyətli olanlarından biri olmaq üçün ortaya çıxan yeni bantlardan biridir. Dana ətəklərinin əsas prinsiplərindən alınan düz dəmir biftek əsasən çarpazdan çox uzunluqda kəsilmiş üst bıçaqlı bir bişikdir, beləliklə onu keçən gilizin qalın tikişindən qaçır. Orta nadir hala qədər sürətlə bişirin və zövq alın.