Mojos ("MO-hos" sözləri) Kanarya adalarında yaranmış və sirkə, sarımsaq və yağ ilə hazırlanmış souslardır. Onlar kartof, ət və balıqlara müşayiət kimi soyuq xidmət göstərirlər. Ümumiyyətlə iki versiya var - mojo rojo (qırmızı sous) və mojo verde (yaşıl sous) və bəzən ədviyyatlı ola bilər.
Ancaq bu resept heç ədviyyəli deyil - cilantro bu mojo yoğun bir ləzzət və dərin yaşıl rəng verir, lakin hər hansı bir istilik əlavə etmir. Bu mojoları qabaqcadan qurun, sıx möhürlənmiş bir konteynerdə saxlayın və nahar və ya yeməyi ilə sous kimi xidmət etmək üçün soyudun.
Silantro üçün qayğı yoxsa soyuducu və ya bağçada bol cəfəri varsa, cilantro üçün İtalyanca düz düzəldilmiş bir maydanı əvəz edə bilərsiniz. Eyni parlaq yaşıl rəngə malikdir, lakin çox fərqli bir ətir verəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 3-4 diş sarımsaq
- 1 dəstə təzə cilantro (təxminən 1 ilə 1 1/2 fincan)
- 1/4 tsp. zira kimyon
- 3/4 tsp.
- kobud duz
- 1/2-dən 1 fincan
- bakirə ispan zeytun yağı
- 4 - 5 qardya. (təxminən) su
- İspan şeri sirkə, dadmaq
Necə etmək olar
- Sarımsaqlı qarışığı soyun. Döşəmə cilantro dəstəsindən qaynaqlanır.
- Sarımsı və cilantroyu bir xamir yaratmaq üçün bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda olan kimyon və duz ilə işləyib hazırlayın. İşlemci ya da blender işləyərkən, zeytun yağı içində yavaş-yavaş sürün.
- Sos qalın qədər qədər az miqdarda su əlavə edin, amma pasta kimi qalın deyil. Zövqünüzə görə sirkənin 1 və ya 2 çay qaşığı əlavə edin.
- Sousu eyni gündən istifadə etməyəcəksinizsə, bir şüşə qabda saxlamalısınız (konserv üçün hazırlanmış kavanozlar kimi). Möhkəm mühür və soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 155 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |