Narıncı Cousin, Maydanoz üçün
Chervil ( SHER-vil ), Fransız mətbəxində tez-tez istifadə olunan həssas bir kulinariya otdur . Ən kiçik ətirli cəfəri ailənin üzvüdür. Bu yaz otu tez-tez yumurta qablarında istifadə olunur. Bəzən Fransız cəfəri adlanır.
Chervil Dadı və Dadı
Çervil tarragon və cəfəri arasında həssas xaç kimi olur. Chervil mayonez və ya anis göstərişləri ilə yumşaq bir ləzzətə malikdir, lakin bu ətirlər güclü şəkildə gəlir.
Çervil yoxsa bir resept onu çağırırsa, gözəl əvəz təzə maydanoz və ya tərxun və ya ikisinin birləşməsidir. Çobanlar və ya diblər də yumurta qabları üçün chervil yerini ala bilər, lakin öz tatlarına sahib olacaqlar.
Chervil Görünüşü
Çervil yarpaqları həssas və əyri bir şəkildə bəzən havuç yeşilliklərinə bənzəyir. Onlar bir az paler və düz yarpaq maydan daha frillier yarpaqları var. Bəzi lövhələr sıx bağlanan yarpaqlara malikdir. Çiçəkləri olan çıraqları tapa bilərsiniz, lakin bitki acı qalsın, çünki bunlardan qaçın.
Chervil üçün istifadə edir
Onun incə ləzzətindən ötəri, chervil, odur ki, digər təzə ləzzətlərin üstünə salınmayacaq salatlar və şorba kimi reseptlər daxildir. Ləzzət uzun müddətli yeməkdə qalmayacaq kimi son dəqiqədə əlavə edilir. Chervil omletə yaxşı bir əlavədir və klassik Béarnaise sosunu hazırlamaqda istifadə olunur.
Çervil, cəfəri, tarragon və çivi ilə birlikdə cəzalara aid bitki qarışığına daxildir.
Bu qarışıq Fransız quşçuluq, yumurta qabları və salatlarda yeməkdə istifadə olunur.
Çerviliniz varsa, balıq, quşçuluq, yumurta, şorba və ya salat ilə istifadə etmək üçün bitki yağı , bitki yağı və ya bitki pestosunda istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Məsələn, şərab və bitki yağı ilə qovrulmuş cod üçün reseptdə istifadə edin.
Mövcudluq
Onun əmiuşağı, cəfəri və cilantro fərqli olaraq, chervil ixtisası mağazalardan başqa çoxu bazarlarda tapmaq asan deyil. Bir bahar otu olaraq, şerif yerli iqlimdən asılı olaraq müxtəlif vaxtlarda mövcud olacaqdır. Soyuq iqlimlərdə, istixanada yetişməmiş halda, yazdan baharın başlanmasına qədər görəcəksiniz. İsti iqlim şəraitində qış və ya erkən yaz mövsümündə görünə bilər.
Çervil böyüyür
Özünüzü bitki bağında çervil yetişdirə bilərsiniz. Pəncərənizdə kiçik bir qabda yetişdirilir və ya günəş və kölgə qarışığı əldə edən bir bağçada əkmək olar. Bu, iki fut uzunluqda böyüyür. Bu yazda və ya gec sonda əkin toxumundan yetişdirilə bilər. Bir məhsulun gəlməsini təmin etmək üçün mövsümün hər üç-dörd həftə içərisində toxumları əkin. Yarpaqları tam və yumşaq olduqda məhsula hazırdır. Quruyanları qurutmaq və onları saxlaya bilərsiniz.
Yaz aylarında qızardı, çervil də cəfəri cousin kimi bolt olacaq. Zərbəyə gəldikdə, acı tatlar, çiçəklər yaranır və toxum gedir. Şüşələrin bağçada cəlb edildiyi göründüyü xəbərdar olun.