İçindəki tərkib hissəsi uzun ola bilər, lakin bu qovrulmuş codun Montpellier yağı reçetesiyle hazırlanması olduqca asandır.
Bu xüsusi resept bir twist var: yeməkdən sonra şərab azaldılması ilə cod drizzling. Kərə yağı, kornişon və hamsi ilə qarışan bir bitki örtülü, yumşaq mayonezin bir şeydir; tez bir zamanda qovrulmuş cod filesi üçün bir qarnir kimi xidmət etdiyi fantastik dad. Yeməyi təzə salat yeşillikləri ilə yeyin, bütün yeməyi, xırtıldayan, quru ağ şərabla xidmət edən damağın çox sevindirici bir xüsusiyyətidir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 unsiya təzə kəklik
- 1-unsiya təzə marjoram
- 2 kiloluq
- cod filesi, kəsilmiş
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- 1 1/2 fincan ağ şərab
- Herb yağı üçün:
- 4 hamsi filesi, 5 dəqiqə sütlənmiş və qurudulmuş
- 2 kornişon
- 1 yemək qaşığı qapalı, qurudulmuş
- 1 sarımsaq yonca, əzildi
- 3/4 fincan yağı yumşaldı
- 2 unsiya su kəməri, blanched və drained
- 2 unsiya təzə maydan, blanched və drained
- 1 unsiya ıspanak, blanched və drained
- 1-ons təzə şeril, blanched və drained
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 2 çay qaşığı Dijon xardal
- 1 1/2 çay qaşığı təzə limon suyu
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- Xidmət üçün salat göyərti
Necə etmək olar
Təzə kəklik və marjoramı bir metal qabda hazırlayın və bir an üçün bir az qoyun. Çörək filetlərini zeytun yağı ilə fırçalayın və duz və istiotla tozlayın. Təzə göyərtilərə təzə çubuq qoyun, yeməyi yumuşayın və bir dəfə 90 dəqiqə balıqları soyun.
Bitki yağını necə etmək olar?
Çörək bişirərkən, bitki yağını hazırlayın. Bir qida prosessorundan istifadə edərək hamar, qarğıdalı, qarğıdalı və sarımsağı qarışıq düzəldənə qədər qarışdırın.
Qarışıq tamamilə düzəldənə qədər yumşaldılmış yağı və prosesi əlavə edin. Yağları tamamilə kəsilməmiş qədər hazırlanmış sucresini, cəfəri, ıspanağanı və şeridi əlavə edin və yağı yağıya qədər nəbzini əlavə edin. Prosessor bıçaqları ilə zeytun yağı, xardal, limon suyu, duz və istiotla yavaş və bərabər tökülür. Bir an üçün Montpellier yağı kənara qoyun.
Ən yaxşı ləzzət üçün yeməyi vermədən qabaq balıqları qovur. Fırını 450F-ə qədər qızdırın. Çörək qabığının qabağını çıxarın və 9 dəqiqə sürtməyin. Balıqları yandırın və əlavə 9 dəqiqə qovurmaqda davam edin. Balıq möhkəm və asanlıqla yerinə yetirildikdə bir çəngəl ilə doldurulmalıdır. İsterseniz, kiçik porsiyonlar etmək üçün böyük filetullar diaqonalda kəsilə bilər.
Çörək pişirərkən, şərabı kiçik bir qabda yarıya endir.
Təzə salat göyərti və qovrulmuş cod ilə böyük bir xidmət platter qat. Çiyələk üzərində şərab azaldılması və sonra yanğında bitki yağ ilə balıq qarnir.
Çörək yağı resept ilə qovrulmuş cod 4 - 6 porsiyon edir.