Mükəmməl Muffins və digər Sweet Breads olun
Mən əlimdə bir neçə müxtəlif növ saxlamaq istəyirəm. Onları mənim mutfak tezgahımda bir şüşə tort qabında keçirirəm.
Muffins və digər sürətli çörəklər gözəl şəkildə dondurulur. Yalnız onları sıx olaraq plastik şüşə ilə sarın və sonra dondurucu çantaya qoyun. Bir neçə ay davam etməlidirlər.
Tez çörəklər (Mən yalnız şirin breads ilə məşğul olacaq - dana ilə qarışıq deyil) maya olmadan hazırlanır. Yəni hamurun yüksəlməsini gözləmək olmaz. Ən sürətli çörəklər eyni şəkildə hazırlanır:
- Fırınları əvvəlcədən qızdırın.
- Tava yandırın.
- Qısaldılması istifadə etməyi üstün edirəm. Yağı və ya yemək spreyi də istifadə edilə bilər. Yağı yandırmaq üçün bir meyl var, yəni yemək müddətlərini izləmək. Muffin kubokları da kağız kuboklarla bəzədilə bilər. Muffins dondurmaq planlaşdırırıq əgər iki fincan istifadə edin.
- Quru tərkibləri böyük bir qabda qarışdırın.
- Qısaldılması istifadə edilərsə quru maddələrə kəsin.
- Qısa müddətdə qarışdırmaq üçün qarışdırıcı blender və ya iki bıçaqdan istifadə edin.
- Yaşıq maddələr orta qabda qarışdırılır.
- Quru maddələrə yaş maddələr əlavə edin. Birləşdirilmişə qədər qarışdırın.
- Bu müvəffəqiyyətli sürətli çörəklər üçün ən əhəmiyyətli məlumat: Qarışıq etməyin. Birləşdirilənə qədər qarışdırın. Qarışıq içərisində bəzi parçalar var. Bir qarışıq meyilli sərt və kauçuk muffins / sürətli çörəklər yaradır.
- Çörəkləri tavalarda və ya çömçə fincanlarına qoyun.
- 12 kiçik keklik üçün: Kubokları yalnız 2/3 dolu doldurun.
- 9 orta çörək üçün: Dibinə qədər doldurun.
- 6 böyük muffins üçün: Tamamilə muffin fincan doldurun. Muffinlər böyük zirvələr yaratmaq üçün genişləndirəcək kimi tavanın üstünü yandırmağa əmin olun.
- Çox vacibdir: Hər hansı bir boş çömçə fincan 1/2 yol su ilə doldurun. Muffins boş kubok ilə bir qabda daha sürətli yanmağa meyllidir.
- Bake.
- Bir dişli ilə doneness üçün test.
- Çəlləklərdən dərhal çıxın və sərinləyin.
- Muffins isti yeməyə bilər. Digər sürətli çörəklər ertəsi gün daha yaxşı dadacaqdır.