Yuba və ya tofu dərisi Asiya mətbəxində inanılmaz dərəcədə yayılmışdır, amma yalnız Amerika mətbəxlərinə yol açmağa başlayır. Əvvəlcə bu barədə oxudum, amma əvvəlcədən hazırlanmış yeyinti məhsulları bu məhsullar haqqında illərdir bilir. Dadlı olduğu kimi, kulinariya istifadəsində də çevik olduğu inanılmaz bir vegan ət əvəzi.
Yerli Asiya bazarına son səfərimdə mağazanın dondurma bölməsində mövcud olan böyük bir seçimdən bir neçə ilahi aldım (və bahalı olduğum kimi yerli Asiya bazarında da tapa bilərsiniz). Paketlerden biri üç fut uzun idi! Kiçik paketi seçdim və 4 təbəqə hələ də açıldığı zaman 2 fut keçdi. Bu məbləğdən asanlıqla 10 ailə ölçülü yemək hazırlaya biləcəyim üçün $ 2.00 USD-lı bir oğurluq idi.
İlk dəfə açılmamış olduqda, onlar bir neçə dəfə üzərinə qatlanmış olan plastik örtüklərə bənzəyirlər. 15 saniyə ərzində isti suya batırmaq, suyun boşaldılması və çarşafları ayırmaq lazımdır.
Daha sonra, bir hesabatı diqqətlə götürün (yenə də, mənim 24 düym ətrafında idi) və yarısı, ya da üçdə qat və təxminən 8-10 düym uzunluğunda bir boru möhkəm bir şəkildə gəzdirin. Haqqında 6 ədəd yuba yuvarlayın.
Bütün bunların hamısını topladıqdan sonra orta və orta istilikdə təxminən 1 kaşığı kanola yağı ilə yaxşı qəliblənmiş dəmir və ya qeyri-stick qabda qızartın. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızartın, zəruri hallarda sürüşdürün. Bu, sousda bişirmək üçün onları gözəl və möhkəmləndirəcəkdir.
Sonra sousu bütün sousu maddələr toplamaq və aşağıda göstərilən sadə göstərişlərdən keçirin.
Nə lazımdırsınız?
- 6-dan 8-ə qədər təbəqə hazırlanmış və yulaf yağı (yuxarıda bax)
- 1 1/2 kub çox Veggie Bouillon: mal əti ətirli, toyuq ətirli və düz tərəvəz
- 1 fincan qaynar su
- 1 tbsp tost susam yağı
- Kiçik parçalara bölünmüş 3 yaşıl soğan
- 3 sarımsaqlı qarğıdalı
- 2 1/2 tbsp üzvi şəkərli şəkər
- 1/2 tbsp düyü sirkəsi
- bir orta ölçülü turuncu suyu və zövqü
Necə etmək olar
Bouillon kublarını və qaynar suyun tamamilə ləğv olunmasına qədər qarışdırın. Bütün digər sousu maddələrində yaxşı birləşənədək sürün. İbadanın rulonlarını kiçik hissələrə, təxminən 1 düym uzunluğa endirin.
Sous ilə yaba yemək istiqamətləri edin.
Yağma qablarını kəsdiyiniz eyni qabağa kəsib yerə qoyun və palto üzərinə sousu dökün. Yaxşı bir az əlavə maye olacaq; bu yaxşıdır! Sousu qalınca qədər orta istidə bişirsinlər və bütün maye yarımdan yarıya endirirlər.
Susam toxumları ilə çiləyiniz.
Pirinçin üstündə xidmət edin, tərəvəzlərlə qarışdırın, ya da xəyal etdiyiniz hər hansı bir şey. Mən bunları yeşilliklər və qəhvəyi suşi pirinç yatağının üstündə sevdim və sonra evlənmiş sarımsaq sousu və ya Sriracha böyük bir çörək ilə keçdi.